黄色柚子皮|蚝油金针菇、南瓜丝鸡蛋饼、拌杏仁茄子、葱油鱼的做法
葱油鱼
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鲈鱼一条、生姜数片、葱、酱油
黄酒、醋、老抽、精盐、味精
1.蒸先在鲈鱼身上平行切入数刀 ， 不要太深 ， 翻过来也切将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上 ， 在鱼身开口处塞入生姜让平躺在盘子里放锅里蒸 ， 锅里的水不要太多 ， 约20-30分钟量 。
【黄色柚子皮|蚝油金针菇、南瓜丝鸡蛋饼、拌杏仁茄子、葱油鱼的做法】2.鱼眼突出的时候差不多蒸熟 。 这时候起锅 ， 盘子里会有些汁水 ， 倒掉些 ， 撒葱 ， 加适量老抽、醋把锅里剩水倒掉 ， 起火热油 ， 油气冒起 ， 把油均匀浇在鱼身上 。
拌杏仁茄子
食材：茄子 ， 杏仁 ， 番茄 ， 辣椒酱 ， 生抽 ， 香醋
做法：
1.材料准备好；茄子洗净切薄一点的长条 。
2.放入油锅中慢煎 ， 煎至软熟后盛出待用 。
3.番茄切丁 ， 蒜切沫 ， 锅里热油后爆香蒜蓉 。
4.将番茄放入煎好的茄子碗中 ， 并倒入蒜蓉；用辣椒酱、生抽、鸡粉、香醋调成酱汁 。
5.倒入茄子碗中拌匀 ， 撒入杏仁碎即可 。
南瓜丝鸡蛋饼
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材料：南瓜200克、鸡蛋3个、面粉50克、青蒜15克
制作：
1.备好材料：南瓜200克、鸡蛋3个、面粉50克、青蒜15克
2.南瓜去瓤 ， 不去皮 ， 擦丝 。
注：南瓜皮可食用 ， 擦丝时最好每一根都带有南瓜皮和南瓜肉 ， 最后只剩下皮就不要用了 。
3.打3个鸡蛋在南瓜丝盆里打散 ， 并加青蒜碎、盐和胡椒粉调味 。
4.分几次筛入面粉 ， 拌拌均匀 。 注：分次筛面粉容易拌均匀 ， 并无颗粒 。 面粉如过多 ， 口感会硬 ， 可以加点牛奶调节 。
5.平底锅里略多倒些油 ， 油烧热 ， 用勺子将南瓜鸡蛋糊舀入锅里 ， 一面煎黄 ， 翻面煎另一面 。
6.食用时可配上调料汁（可用大蒜、生抽、香醋、葱油、香油、花椒油、剁椒、清水等调配） 。
蚝油金针菇
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食材：金针菇(200克)蚝油(25毫升)清水(50毫升)蒜(2瓣)指天椒(1个)葱(适量)
制作：
1.金针菇洗干净 ， 切掉底部 ， 撕为小把
2.葱、辣椒、蒜洗干净切好备好
3.蚝油与水混合化开
4.锅里烧天水 ， 放金针菇灼熟（约30秒）
5.金针菇捞起码盘
6.预热炒锅下油 ， 油热下蒜蓉（油不要太少）
7.再下辣椒 ， 倒进蚝汁
8.放进葱花 ， 不用翻炒立刻盛起蚝汁
9.把蚝汁淋在金针菇上面便可#茄子#南瓜#金针菇收藏
材料：南瓜200克、鸡蛋3个、面粉50克、青蒜15克
制作：
1.备好材料：南瓜200克、鸡蛋3个、面粉50克、青蒜15克
2.南瓜去瓤 ， 不去皮 ， 擦丝 。
注：南瓜皮可食用 ， 擦丝时最好每一根都带有南瓜皮和南瓜肉 ， 最后只剩下皮就不要用了 。
3.打3个鸡蛋在南瓜丝盆里打散 ， 并加青蒜碎、盐和胡椒粉调味 。
4.分几次筛入面粉 ， 拌拌均匀 。 注：分次筛面粉容易拌均匀 ， 并无颗粒 。 面粉如过多 ， 口感会硬 ， 可以加点牛奶调节 。
5.平底锅里略多倒些油 ， 油烧热 ， 用勺子将南瓜鸡蛋糊舀入锅里 ， 一面煎黄 ， 翻面煎另一面 。
6.食用时可配上调料汁（可用大蒜、生抽、香醋、葱油、香油、花椒油、剁椒、清水等调配） 。
蚝油金针菇
食材：金针菇(200克)蚝油(25毫升)清水(50毫升)蒜(2瓣)指天椒(1个)葱(适量)
制作：
1.金针菇洗干净 ， 切掉底部 ， 撕为小把
2.葱、辣椒、蒜洗干净切好备好
3.蚝油与水混合化开
4.锅里烧天水 ， 放金针菇灼熟（约30秒）
5.金针菇捞起码盘
6.预热炒锅下油 ， 油热下蒜蓉（油不要太少）
7.再下辣椒 ， 倒进蚝汁
8.放进葱花 ， 不用翻炒立刻盛起蚝汁
9.把蚝汁淋在金针菇上面便可
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