夏厨陈二十|广东人的奇思妙想 火焰醉小龙虾灵感原来是来自醉鹅
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八月吃小龙虾太肥了 ， 每一只都有满满的膏 。
【夏厨陈二十|广东人的奇思妙想火焰醉小龙虾灵感原来是来自醉鹅】
加上了广东人的奇思妙想 ， 做成火焰醉小龙虾 ， 我不会说灵感是来自醉鹅 ， 哈哈哈哈哈~酱汁香辣浓郁 ， 虾膏一嗦停不下来 。
咕咚咕咚的声音太诱惑了 ， 表姐都忍不住问了几遍可以吃了吗 ， 哈哈哈 ， 小馋虫......
那我们就开始吧！
材料准备：小龙虾、青瓜、豆芽、筒骨、鸡爪
第一步：小龙虾清洗干净 ， 清洗步骤会在文末附上喔 ， 有兴趣的小可爱可以往下翻 。
第二步：油烧热后 ， 放入小龙虾炸三分钟捞出 。
第三步：另起炒锅多点油 ， 放入洋葱、蒜头、姜片、大葱、葱白 ， 煸炒到微焦黄出香味 。
第四步：转小火放入一块火锅底料 ， 炒出红油 。
第五步：再倒入全部的小龙虾 ，
第六步：高汤要提前熬好 ， 一根筒骨+五根鸡爪+香葱、姜片 ， 煮开后转小火熬2小时 。
第七步：煮好的高汤 ， 过滤就可以用啦 。
第八步：加了高汤后 ， 放入生抽、蚝油和盐调味 。
第九步：煮开的小龙虾转中小火熬10分钟 。
第十步：取一个耐高温的砂锅 ， 先将自己爱吃的配菜码上 ， 我比较喜欢豆芽和黄瓜 。
第十一步：让小龙虾变贵的技能 ， 就是码的漂亮点 ， 美食博主就是有各种工具和时间 ， 你们可以直接把小龙虾放上面就行 。
第十二步：酱汁要过滤后再淋上去 ， 避免吃豆芽夹着各种花椒香料 ， 后面煮方便面也会更好吃 。
第十三步：煮开后淋上半瓶白酒 ， 煮十分钟让酒精挥发 ， 也让黄瓜和豆芽煮熟 ， 在家吃安全最重要 ， 点火一定要家长来操作 ， 危险动作请勿模仿
如何清洗小龙虾
2.用两个手指抓住小龙虾的腮部 ， 把它翻转过来洗肚皮 ， 按住它就动弹不了啦 ，
3.减去所有鳌足 ， 除大钳子外 ， 其他小脚脚全部剪掉 。
4.剪去头壳 ， 注意位置是眼睛那里就好 ， 不要太大 ， 宝贵的虾黄会流掉的 。
5.用剪刀在裸露出来的头 ， 连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊 ，
6.两边的腮剪去外壳 ， 然后挑出腮部剪掉 ， 建议用小剪刀更好操作哈 。
7.尾部有五片尾甲 ， 挑最中间的那个 ， 用手捏住那块尾甲 ， 顺势一拉 ， 掐断并拽出黑色虾肠 ， 是不是很6的操作 ， 处理完这些用流动水再冲洗一遍 ， 去除异味 ， 清洗的时候要注意不要弄到了虾黄 。 处理的时候最好带上手套 ， 保护好自己不要被锋利的钳子夹到手 。
8.洗完后如果不打算立刻吃的话 ， 可以先拿油煸一下 ， 这样可以使虾保持新鲜 ， 最后提一下 ， 小龙虾的生命力比较强 ， 如果不吃一般放冰箱冷藏两三天是没问题的 ， 不过不要放太久 ， 会饿瘦的 ， 吃货的你不会允许这种情况发生的；
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