Array|一谷养一脏，五谷怎样吃才最养人？
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《黄帝内经》提出“五谷为养” ， 即“五谷”是饮食与养生的根本 。中国自古以来就说：“得谷者昌 ， 失谷者亡 ， 食五谷治百病 。”真正能养人的 ， 就是手边能常吃的这些最普通最便宜的东西！
道医有五谷养五脏的说法 ， 由于地区的差异 ， 五谷有很多种不同的说法 ， 但高粱、小麦、小米、大米、黑豆这五谷在老百姓的餐桌上最为常见 。
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1
高粱养肝
高粱属于杂粮 ， 是五谷里不可或缺的角色 ， 具有养肝益胃、收敛止泻的作用 。
吃法：
把高粱米加工成面粉后炒熟 ， 用温开水调成糊状即可食用 。有慢性腹泻的人 ， 可以持续吃一段时间 。
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2
小麦养心
小麦秋天种下、冬天孕育、春天长叶、夏天结果 ， 吸收了四季的精华 ， 因此被称为“五谷之贵” 。道医认为它能养心安神、除烦去躁 。
吃法：
取去壳后带内皮的全小麦熬粥食用 ， 有助于消除烦躁情绪；更年期女性出现汗多时 ， 可以到中药店买一些浮小麦熬水服用 ， 能养心止汗 。
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3
小米养脾
小米是五谷之首 ， 对补益脾胃有很好的作用 。要想把五脏养好 ， 首先要把脾胃养好 ， 所以小米是身体虚弱人群进补的上品 ， 可以补中益气、延年益寿 。
吃法：
小米的最佳吃法是熬粥 ， 如加入山药一同熬煮 ， 则补益效果更佳 。山药也有健脾胃的功效 ， 可刺激胃肠道蠕动、促进肠道内容物排空 ， 与小米搭配 ， 即可在滋养的同时 ， 起到促进消化、预防便秘的作用 。
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4
大米润肺
大米色白 ， 入肺、脾、胃经 ， 具有滋阴润肺、益气养胃的功效 。
吃法：
想要起到润肺作用时 ， 大米最好用来熬粥 ， 如加入银耳、百合这些白色食物一起则滋润效果更佳 ， 常食用可清热润肺、滋阴生津 。
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5
黑豆养肾
黑豆是肾之谷 ， 道医认为它具有滋阴补肾、美容养颜的功效 ， 特别适合肾虚者 。
吃法：
【Array|一谷养一脏，五谷怎样吃才最养人？】黑豆可炖汤、熬粥或磨成豆浆 。平日经常腰膝酸软的人 ， 可以常喝黑豆牛尾汤 ， 此外 ， 还可在汤中适当加些杜仲 ， 以增强补肝肾、强筋骨的作用 。
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