小畅说美食|虎皮青椒，有人先放油有人后放油？厨师：做对了，青椒起皮更焦脆导语：做虎皮青椒

文章图片

文章图片

文章图片

导语：做虎皮青椒，先放油还是后放油？厨师：做错了，难怪不起皮还难吃
青椒中含有的维C丰富，且极易被人体吸收，在夏天吃青椒还可帮助解暑热，所以我便时常会给家人吃，青椒的做法多样，一般会被用来作为辅料烹饪，在青椒众多做法中，虎皮青椒便是要以青椒为主烹饪的菜肴，这道菜香辣味美，特别的开胃下饭，在做虎皮青椒的时候有人先放油有人后放油，厨师表示如果做错了，青椒不起皮还难吃，而虎皮青椒只有用对了方法做，整体的口感才会特别棒，虎皮青椒这道菜，我家人隔三差五便点名要吃，下面我便将做法详细分享给大家。

虎皮青椒的做法：
备用食材：青椒5个，大蒜4瓣，醋1勺，生抽2勺，蚝油1勺，冰糖少许，水淀粉半碗；

制作过程：第一步，青椒准备出适量，将其清洗干净，去掉青椒的根蒂，控一控青椒中的水分，如果青椒太大，可以切成小段用；

第二步，青椒处理好，需要控干表面水分，同时大蒜准备出适量，将其剥皮后，切成细细的蒜蓉，准备一个小碗，放入醋、生抽和蚝油混合均匀；

第三步，同时准备一点点水淀粉用，炒锅置于火上，烧热后，放入青椒，小火开始干煸，过程中需要不停用锅铲按压青椒，直到将其每一面都煸至起虎皮的状态；

第四步，将青椒先盛出，重新给锅中加油，放入蒜末，小火炒至发黄，将事先拌好的酱汁倒入在锅中，同时放入冰糖，小火炒至冰糖融化后；

第五步，将青椒放入在锅中，快速翻炒均匀，将事先调好的水淀粉倒入锅中，简单烧一下，便可关火，出锅。
【小畅说美食|虎皮青椒，有人先放油有人后放油？厨师：做对了，青椒起皮更焦脆】小编总结：虎皮青椒这道菜深得大众的喜欢，酸甜焦脆，特别的开胃下饭，这道菜做好了，用来当作宴客菜也会非常有面子，当然了喜欢吃肉的，还可以调一点肉馅酿入在青椒中，其余的步骤都一样便可，青椒本就是深受大众喜欢的蔬菜，其可以用多种方法烹饪，这道虎皮青椒更是我家最常做的一种，虎皮青椒这道菜的做法其实也并不难，大家掌握好方法，就可以轻松搞定，青椒的价值是非常丰富的，对于解热、增食欲、助消化等都有很好的帮助，在平常做菜的时候加上点青椒也会起到非常好的作用。
烹饪小技巧：
1、做虎皮青椒，有人先放油有人后放油？厨师表面正确做法应该是后放油，先将青椒放入锅中干煸一会，让其煸至起虎皮的状态，然后再加油炒，这样的青椒吃着也会更加美味；
2、干煸青椒的时候，全程小火，并且不停用锅铲按压青椒，让其充分接触锅底，这样的青椒才会更加容易起虎皮，调酱汁的时候可以根据个人的口味搭配，按照个人喜欢的酸甜度来添加调味料；
3、最后加上一点点水淀粉是为了让整体看上去更加黏亮，当然不喜欢也可以不用放，直接用蚝油汁稍微焖煮下入味便可。
做虎皮青椒的时候，掌握好方法，起虎皮还焦脆，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！

小畅说美食|虎皮青椒，有人先放油有人后放油？厨师：做对了，青椒起皮更焦脆

推荐阅读

手术|女主播花2万多做隆鼻修复术，整完鼻子变4个洞……

热血传奇：热血传奇：小虾米在当初竟遭到全服玩家追杀，他当初到底做了什么

北京天安门广场|游客为雨中哨兵撑伞，让人泪目的一刻发生了

郭施亮|外资大举买入，A股步入加速上涨行情了吗？，两天大涨超百点

教育部|教育部规范大学命名，宁波大学、厦门大学、复旦大学简称要说好

|椰树招聘，网友破口大骂：卖身契都出来了，不是你疯就是我疯

单反相机拍绿植花卉技巧单反拍花草用什么镜头

#司机师傅#避免司机买车被“坑”滴滴暂停新司机注册审核7天

#吴昕祝福潘玮柏#吴昕祝福潘玮柏结婚真好好友周杰伦为好兄弟留言

怎样写爱心捐款倡议书?爱心捐助倡议书咋写

世界上最大的大熊猫保护区是什么国家

虎扑足球|拜仁全队总身价是莫斯科火车头10倍，对比悬殊

沙棘油排毒

咳嗽总不好怎么办咳嗽怎么治最有效？

[长安汽车]本田享域：终于靠价格扳回一局，车长近4.8米轴距2730mm，跌破8万

老鹰航空|俄罗斯远程客机技术在曲折中成熟，却输掉市场，从图-114到伊尔96

味谷的厨房原创夏天吃烤生蚝，料汁是关键，多数人做错，跟着做新手秒变大厨

大宇茶馆|为何却被称为三国战力天花板？，死于吕布之手的都是小虾小鱼

北京日报客户端世卫组织：中国以外确诊病例突破401万例

4am战队|PCL：虎牙双雄相继崛起，4AM更是完成一个纪录，网友直呼不可思议