美食杰|1把洋葱，半斤羊肉，做葱爆羊肉，老公最爱吃，夸我做得香
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羊肉是我们餐桌上的美食 ， 按中医的说法 ， 羊肉味甘而不腻 ， 性温而不燥 ， 具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效 。 吃羊肉可谓是补身体的好食物 。 今天小编给大家分享葱爆羊肉 。 1把洋葱 ， 半斤羊肉 ， 做葱爆羊肉 ， 老公最爱吃 ， 夸我做得香！葱爆羊肉最好用大葱 ， 大葱的葱香和洋葱 ， 小香葱等等都有不同 ， 有些食材真的是专项专用 。 今天小编使用烧烤粉做的 ， 就是熟芝麻 ， 孜然 ， 辣椒粉 ， 小荤香混合打磨的粉 ， 非常适合炒牛羊肉吃 。 下面的详细步骤 ， 喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
葱爆羊肉
By 土豆丝卷饼
配料：
羊肉 400克、大葱 1根、烧烤粉 适量、熟芝麻 适量、姜 1块
烹饪步骤：
1.羊肉切成大薄片状 ， 把羊肉洗干净后最好冷冻半天再切 ， 这样就非常好切了
2.大葱切丝 ， 大葱选用现在外卖的有一尺多长的那种过冬葱 ， 不要选择小香葱
3.炒锅放油 ， 放入切好的姜丝炒出香味
4.放入羊肉煸炒 ， 这时候开始一直要用大火
5.不停地大火翻炒 ， 才能更快地把羊肉里面的水分炒出去 ， 还不至于羊肉口感不好
6.看到羊肉里面的水炒干就放入大葱丝和烧烤料炒匀
7.最后再撒入一把熟芝麻增香 ， 快速炒匀就可以出锅
烹饪小贴士：
绵羊肉的选购 ， 都有哪些技巧呢？ 1、色泽：鲜羊肉肌肉有光泽 ， 红色均匀 ， 脂肪洁白或淡黄色 ， 肉质坚硬而脆 。 不好的羊肉肌肉颜色稍显暗淡 ， 脂肪缺乏光泽 ， 且气味有明显的羊肉膻味 ， 稍有氨味或酸味 。2、弹性：鲜羊肉用指压后 ， 立即恢复原状 。 不新鲜的羊肉则不能完全恢复到原状 。3、黏度：鲜羊肉外表微干或有风干膜 ， 不黏手 。 不新鲜的羊肉外表干燥或黏手 ， 切口的截面上有湿润现象 。4、煮沸的肉汤：鲜羊肉汤透明澄清 ， 脂肪团聚于肉汤表面 ， 具有羊肉特有的香味和鲜味 。 不新鲜羊肉肉汤稍有浑浊 ， 脂肪呈小滴状浮于肉汤表面 ， 香味差或无鲜味 。
大家喜欢吃这个吗？
【美食杰|1把洋葱，半斤羊肉，做葱爆羊肉，老公最爱吃，夸我做得香】
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