家味道|高格调的金沙虾蓉蒸蛋，这样做鲜香诱人！金沙虾蓉蒸蛋

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金沙虾蓉蒸蛋
这是一道营养丰富，老少皆宜的美食，并且颜值极高，绝对的惊艳！看起来就很食欲满满呀！它集合了豆腐的嫩滑、腊肠的咸香、蒸蛋的鲜嫩、虾蓉的Q弹以及咸蛋黄碎沙沙的口感。短时间内就可以做好，简单又容易上手，摆盘漂亮，是能拿得出手的大菜。
食材准备

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虾仁50-80g/鸡蛋3枚/腊肠1小段
嫩豆腐1小块（150-200g）/咸蛋黄2枚
盐2g/白胡椒粉适量/香葱适量
生抽15g/香油5g/温水（50℃左右）200g
制作步骤
【家味道|高格调的金沙虾蓉蒸蛋，这样做鲜香诱人！】01

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腊肠切片，嫩豆腐切厚片。
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虾仁切碎后放入胡椒粉腌制。
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用保鲜膜盖好，留一个小口，放入微波炉，加热40秒。
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蛋黄切碎后放入碗中，盖好保鲜膜，放入微波炉加热40秒。
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鸡蛋打入碗中，加入盐（盐的量比平时口味淡一些，因为食材中的腊肠和咸蛋黄都是有咸度的）。将鸡蛋打散。然后兑入温水。
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长方形玻璃烤盘中按一片豆腐一片腊肠的顺序铺好，摆在烤盘的最中间。
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将打好的蛋液缓缓倒入烤盘中，然后一边放入一部分蛋黄，另一边放入一部分虾蓉。
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用保鲜膜盖好，留一个小口，放入微波炉中。设置40%微波火力，时间12分钟。时间到后别着急取出，在炉内静置3分钟。
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蛋液表面凝固后取出，左右两边分别摆上虾蓉和咸蛋黄，盖上保鲜膜，留小口。
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放入微波炉， 40%火力5分钟，然后再静止3分钟取出。
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香葱碎、香油、生抽混合，搅匀后淋入蒸蛋，就完成啦。

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小贴士
这道菜的用盐量一定要少，因为咸蛋黄和腊肠都是咸的，豆腐越嫩越好，嫩豆腐能吸收腊肠的油腻和咸度，让味道恰到好处。这里用的是内酯豆腐，质地细嫩，含水量很高！

家味道|高格调的金沙虾蓉蒸蛋，这样做鲜香诱人！

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