姚大姐美食经典|解馋的排骨焖饭，吃起来十分的满足，汤汁浓郁味道十足
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在最饥饿的时候 ， 你最想吃的是什么菜呢 ， 我觉得我每次饿的时候 ， 都想吃上满满一大盘的焖饭 。 现在焖饭的种类也有很多种 ， 但是我觉得这其中 ， 排骨焖饭真的经久不衰了 。 排骨焖饭既能够让你吃到能够解馋的排骨 ， 还有能够饱腹的米饭 ， 来上一碗这样的焖饭绝对能够让你忘掉所有的烦恼 。 所以今天我们要做的就是排骨焖饭 ， 保证不再需要别的菜了 ， 能够轻松吃下去一大盘 。
首先我们来准备一些排骨 ， 切成大小一致的块状 ， 因为是做排骨焖饭 ， 所以体积不要太大了 。 切好之后洗去上面的血水 ， 在进一步处理之前 ， 我们还需要给它焯个水 。 把它们放进热水里面 ， 可以煮个几分钟 ， 在这个过程中 ， 要加入一些料酒进去 。 焯过水的排骨捞出来放好 ， 我们来继续处理 。 在锅里面放入一些油 ， 然后把葱姜蒜都切一下放进去 ， 把它们的味道都炒出来就可以 。
之后就可以把这些葱姜蒜都捞出来扔掉了 ， 油自然还要留在锅里面 。 将刚才焯过水的排骨放进去 ， 先用这个油把排骨煎一下 ， 不要太大的火 ， 避免出现糊的现象 。 把排骨的两个面都煎成金黄色的 ， 就可以加入一些配菜了 ， 这些配菜可以自己准备 ， 一些土豆丁胡萝卜丁 ， 或者洋葱丁都可以 ， 还可以再加入一些玉米粒 ， 这些都没有太固定的 ， 只要是你喜欢的配菜就可以 ， 配菜加进去以后我们翻炒几下 ， 让它们混合均匀 。
在加水之前 ， 还要往锅里面加入一些调料 ， 可以事先调一个料汁 ， 这样调料的味道会分布的更加均匀 。 这个料汁的调配也很简单 ， 但是却是灵魂所在 ， 首先加入生抽三勺 ， 为了上色还要加入老抽一勺半 ， 耗油和料酒都要两勺 ， 盐也加进去半勺 ， 还要加进去一些糖和五香粉 。 把这些调料都混合均匀 ， 就可以淋在这些排骨上面了 。 让这些料汁均匀的分布在每一个角落里面 ， 这样味道才一致 。
往锅里面倒入一些清水 ， 没过这些食材 ， 就可以盖上盖子煮一下了 。 这一步即是让排骨熟 ， 也为了让各种调料的味道都充分的进入到排骨里面 ， 大概十分钟左右就可以关火了 。 我们的排骨基本上已经做好了 ， 接下来就可以让它和米饭结合起来了 。 取出来一些大米淘干净 ， 放进电饭锅里面 ， 先把煮排骨的汤水倒进去 ， 让这些排骨汤没过大米 ， 而且要高出大米一指的样子 。
加完排骨水之后就可以把排骨和配菜之类的都倒进电饭锅里了 ， 把这些食材都铺平整一些 ， 码的好看一点 。 现在就可以用焖饭键进行焖饭了 ， 把米饭焖熟以后 ， 再来切上一些香芹的碎 ， 撒在排骨焖饭上面 。 盖上盖子再焖个五分钟就完全可以了 ， 这样口感会更加的丰富 ， 而且香芹也可以缓解排骨的腻 ， 毕竟也是猪肉 。 焖完以后就可以出锅了 ， 在出锅之前要撒上一些葱花 ， 以及一些白芝麻进去 ， 让它颜色好看 ， 而且也更加的香 。
【姚大姐美食经典|解馋的排骨焖饭，吃起来十分的满足，汤汁浓郁味道十足】把锅里的排骨和米饭全部都搅拌均匀 ， 让它们均匀的混合一起 ， 不喜欢混合一起的 ， 也可以不用拌 。 这个排骨焖饭真的十分好吃 ， 排骨肉香味十足还软烂非常 ， 好吃程度就不用说了 ， 就连米饭也都吸饱了汤汁 ， 就算是只吃米饭 ， 都能够感到浓郁的排骨香气 。 这两者一起吃起来 。 却完全不会有腻的想法 ， 总之就是特别的好吃 。 所以自己试一试它的做法吧 ， 把这道菜自己做出来 。
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