叮当美食屋|周末美食推荐：一碗香菇肉臊面，一份姜母鸭，吃后口里留满着余香俗话说：人是铁

俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。吃，一直以来都是人们最重要的事情；美食，自古以来都是人们最热衷追求的东西。可以说自从地球有了人类，世上就有了美食。我们的祖先为了做出好吃的东西，不惜做第一个吃螃蟹人，到了新社会的今天，美食的发展更是达到另外一个高度了，美食不仅仅只是一种餐桌上的食物了，他还衍生了一种职业，催生了一种叫做“吃货”的人群，这些人为美食而生，为美食而疯狂。不过我们不是吃货，我们是一群爱好美食更爱健康的人。
推荐一、香菇肉臊面

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猪肉末500g
香菇6朵
黄豆酱油一勺
耗油一勺
姜蒜沫适量
十三香适量
香菇肉臊面的做法详细步骤
第1步食材：肉沫，香菇，姜蒜做法：香菇切丁，姜蒜切丁热锅冷油，肉沫下锅
第2步肉沫炒至金黄，加入一勺料酒加入香菇丁
第3步香菇翻炒至香，加入耗油，十三香，姜蒜，黄豆酱油（可以加入一点老抽增色，家中没有，所以就没弄）加入清水，刚好没过食材
第4步小火焖半个小时，大火收汁！装入容器待用
第5步自制的菠菜面和香菇肉沫臊烧水下去菠菜面
推荐菜二、姜母鸭

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姜母鸭的制作食材：
番鸭1/4只，老姜1大块(要够多才有姜味)中药包1包；2片(包菜) 。
中药包里的材料：有草果1颗，陈皮1块，熟地1块，当归1块，党参2条，川芎1块，黄耆5块，香叶2片，枹杞子适量、红枣8颗。麻油，米酒，盐，冰糖少许，枸杞酒少许。
姜母鸭的做法详细步骤
番鸭洗净切大块，老姜切成长条。
2．锅中入黑麻油以小火爆香姜条，呈金黄萎缩貌时，捞出姜块备用。
3．再把番鸭块放入锅内翻炒。
4．炒至鸭块里面的油出来，表面呈金黄色。
5．把中药放入纱布包里，再将炒好的姜条，鸭块放入冷水锅内，倒入米酒，放入中药包，大火煮开后转小火煮约1小时（用筷子插肉烂了即可）
6.在步骤5的锅中加入盐，冰糖、姜泥调味。 *老姜虽然是姜母鸭的主要食材，但是经过煸炒以及炖煮，姜味难免会流失，加入姜泥可以使汤头姜味十足。
7.最后放上少量的包菜略煮，起锅前淋入少许枸杞酒及完成此道料理。
8.最后淋上的枸杞酒可以使姜母鸭的汤头风味更佳，香气十足。 #香菇#姜母鸭#十三香收藏
第5步自制的菠菜面和香菇肉沫臊烧水下去菠菜面
【叮当美食屋|周末美食推荐：一碗香菇肉臊面，一份姜母鸭，吃后口里留满着余香】推荐菜二、姜母鸭
姜母鸭的制作食材：
番鸭1/4只，老姜1大块(要够多才有姜味)中药包1包；2片(包菜) 。
中药包里的材料：有草果1颗，陈皮1块，熟地1块，当归1块，党参2条，川芎1块，黄耆5块，香叶2片，枹杞子适量、红枣8颗。麻油，米酒，盐，冰糖少许，枸杞酒少许。
姜母鸭的做法详细步骤
番鸭洗净切大块，老姜切成长条。
2．锅中入黑麻油以小火爆香姜条，呈金黄萎缩貌时，捞出姜块备用。
3．再把番鸭块放入锅内翻炒。
4．炒至鸭块里面的油出来，表面呈金黄色。
5．把中药放入纱布包里，再将炒好的姜条，鸭块放入冷水锅内，倒入米酒，放入中药包，大火煮开后转小火煮约1小时（用筷子插肉烂了即可）
6.在步骤5的锅中加入盐，冰糖、姜泥调味。 *老姜虽然是姜母鸭的主要食材，但是经过煸炒以及炖煮，姜味难免会流失，加入姜泥可以使汤头姜味十足。
7.最后放上少量的包菜略煮，起锅前淋入少许枸杞酒及完成此道料理。
8.最后淋上的枸杞酒可以使姜母鸭的汤头风味更佳，香气十足。

叮当美食屋|周末美食推荐：一碗香菇肉臊面，一份姜母鸭，吃后口里留满着余香

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