江城潮爸|朝鲜辣白菜炒带皮五花肉，三伏天的开胃菜
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『 天一热 ， 食欲就差点意思 ， 再加上夏天容易口渴 ， 所以大量饮水、喝绿豆汤、吃西瓜 ， 这种传统消暑方式轮番上 ， 肚子也时常到了饭点都感觉不到饿 。 但不管咋说 ， 出于健康考虑 ， 一日三餐一定要准时准点吃 ， 这对肠胃好 。
其实我们家每天也是为了吃啥在操心 ， 特别是小家伙正是长身体的时候 ， 营养一顿都少不得 ， 并且老婆还下了任务 ， 暑假期间 ， 要锻炼她的吃辣能力（目前仍未成功） 。 今天午餐特意搞了个开胃小菜 ， 分享给大家一点小小的启发 ， 增进食欲立竿见影噢！ 』
▼ 辣白菜炒五花肉 。 五花肉买偏瘦一点的 ， 五花三层那种 ， 不要去皮 ， 直接洗净后切成小薄片备用 。 辣白菜网上超多 ， 买东北发货的基本比超市袋装的强很多 ， 要是买整颗的就取适量切成小块 。
做法： 热锅后放一点点油 ， 晃匀 ， 小火把五花肉直接煸熟 ， 煸炒出肥油 ， 焦的程度可以自己掌握 ， 喜欢吃焦一点就多煸两分钟 ， 然后爆香蒜粒 ， 把切好的辣白菜直接下锅 ， 转中大火炒一两分钟就搞定了 ， 无需任何调料 。 （对了 ， 我买的是那种甜辣的辣白菜 ， 如果是咸辣型的 ， 可以在放辣白菜炒的时候 ， 加一点点糖中和咸味 ， 提升口感 。 ）
▼ 潮汕菜脯煮小剥皮牛 。 这个剥皮牛就是咱们常说的剥皮鱼 ， 只不过潮汕这种海货 ， 都是极为新鲜的 ， 咱们在超市或菜场里能买到的 ， 基本是冻货 ， 所以只能煎吃着 。 事实上 ， 这种新鲜海鱼 ， 清水煮煮都特别甜 ， 一粒盐都不需要放 。
▼ 清炒本地空心菜 。 菜梗单独掐下来 ， 留着晚餐炒辣椒吃 。
▼ 凉拌茄子 。 每次做这道菜 ， 我都会跟大家强调 ， 这是最适合夏天吃的凉拌菜之一 ， 然后做法也每次都要啰嗦一遍 。
茄子洗净后 ， 去蒂 ， 整条放蒸锅中蒸熟（我们家是用电蒸锅 ， 大概蒸20分钟左右）；茄子自然摊凉后手撕成条状 ， 挤一挤水分 ， 然后放到大碗中开始拌：生抽、盐少许 ， 陈醋略多点 ， 白糖少许 ， 拍点蒜末 ， 加点香菜碎 ， 再淋几滴香油 ， 拌匀即可 。 注意不要太咸了 ， 盐一开始少给点 ， 边拌边试味道 。 嘻嘻 ， 这个可是秘诀噢 ， 强烈建议大家尝试 。
『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』
感谢您关注：江城潮爸 。其实关不关注并不重要 ， 我是一个全职家庭煮夫 ， 但我肯定不靠写这些东西赚钱 。 分享美食是一件非常正能量的趣事 ， 并且我每天都在呼吁身边的朋友 ， 包括网友们 ， 在时间允许、条件允许的前提下 ， 尽量选择回家吃饭 ， 少吃外卖 。 这是我的真心话 。 当然了 ， 我个人的力量太过于渺小 ， 这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友 ， 真的是缘份 。
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