Array|以前农村人拿来喂猪的，如今成了餐桌上的美味，城里卖二十元一盘( 二 )
红薯叶里含有丰富的多酚 ， 多酚具有抗氧化功能 。而氧化损伤是导致许多慢性病 ， 如心血管病 ， 癌症和衰老的重要原因 。因此 ， 多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用 。
红薯叶含有丰富的黄酮类化合物 ， 平时人们食用以后能抑制身体对糖类物质的吸收 ， 能帮助人体补充蛋白质 ， 减缓肌肤衰老 ， 帮助增强人们的体质 ， 维持身体健康 。有助于预防传染疾病 ， 提高身体的抗病能力 ， 增强免疫功能 。能防止人类眼睛视力下降 ， 更能预防夜盲症发生 ， 是最适合那些经常用眼的人群食用 。
红薯叶的吃法很多 ， 可以将红薯叶烫熟后 ， 拌上香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料 ， 制成凉拌菜 。还可将红薯叶同肉丝一起爆炒 ， 食之清香甘甜 ， 别有风味 。此外 ， 还可以将红薯叶煮汤 ， 熬粥 ， 或制成咸菜、小菜 ， 供佐食用 。
蒜茸红薯叶
1、将嫩红薯叶茎洗净 ， 放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉 ， 切成段 ， 大蒜剥皮捣成茸 。
2、锅可倒入麻油 ， 等油烧至四成热 ， 放人大蒜茸炒出香味后 ， 开大火 ， 将洗干净的红薯叶倒入翻炒 。
3、最后加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味 ， 加入味精 ， 撒上剩余的蒜茸拌匀即可出锅装盘 。
【Array|以前农村人拿来喂猪的，如今成了餐桌上的美味，城里卖二十元一盘】一道做法简单又好吃的美味就做好了 ， 你学会了吗？你喜欢吃红薯叶吗？
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