Array|上学带老妈做的这道下饭菜，拿出来就被大家一抢而空，还怪带少了
【Array|上学带老妈做的这道下饭菜，拿出来就被大家一抢而空，还怪带少了】大家好 ， 我是宝妈私房七七八八 ， 很高兴您点开这篇文章 。人生何处不相逢 ， 看见就是缘分 。我是上班族也是一个宝妈 ， 每天在工作与灶台之间轮流转 ， 累并快乐着 。如果您和我一样每餐不知道捣鼓什么佳肴 ， 那就关注我 ， 我们一起交流探讨 。
常常回想起上初中和高中的那几年时光 ， 短暂而美好 。紧张的学习氛围咱就不回想了 ， 毕竟学生时代最大的事情就是学习 。今天我就来分享一下那些年老妈给我准备的住校菜 ， 拿出来经常就被大家哄抢完 。
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住校是一个星期回家一次 ， 每次走之前 ， 老妈都会准备几个玻璃瓶 ， 炒点蔬菜和咸菜放进包里 ， 当是一个星期的菜了 。那个时候经济条件不好 ， 每个学生都是在家带菜 ， 学校蒸米饭吃 。条件好点的带点咸鸭子咸鱼放饭盒蒸 ， 差点的像我都是几个玻璃瓶的菜（青菜和咸菜） ， 先吃易坏的再吃咸菜 。基本一个星期吃4天咸菜 ， 很多人吃到最后咸菜都上霉了 。
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我是百千个带菜大军中的一员 ， 我的咸菜从来没有坏过 ， 因为等不到那一天就被大家扫光了 。有时候老妈会多准备2瓶 ， 可还是等不到回家那天就吃空了 。大家都说我老妈做的菜鲜、脆、香辣下饭 ， 越吃越好吃 。老妈做的下饭菜也没啥特别的 ， 就是食材上注意细节 。今天就把做法分享给大家 ， 希望大家喜欢 。
毛豆米炒萝卜干__特点:香辣入味、脆爽、鲜香
【食材准备】
主料:毛豆米150克、腌萝卜干100克 。
辅料:干辣椒5个
调料:生抽2勺、姜片5个、蒜子5个 。
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【制作过程】
第一步:青豆壳洗净 ， 然后剥出青豆米备用 。
Tips:青豆米的鲜主要和豆子旁边的白色丝络有关 ， 洗青豆壳后剥开来 ， 就不用再去洗豆米了 。
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第二步:萝卜干切小丁备用 。
Tips:萝卜干如果腌制的太咸 ， 可以用水淘洗几次 。
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第三步:热锅冷油 ， 爆香蒜子姜片干辣椒 ， 然后倒入青豆米翻炒 ， 一直炒到青豆米变色 。加入1小碗水焖煮 ， 直到青豆米熟透 。
Tips:青豆米比较硬 ， 所以加水多煮一会 ， 期间可以加点盐一起焖煮 ， 这样青豆米更入味 。
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第四步:锅中汤汁快干时 ， 倒入萝卜干 ， 大火爆炒30秒左右就可以盛出 。
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萝卜干怎么腌制？
这道菜好吃的原因之一就是萝卜干很脆 ， 脆的萝卜干怎么腌制的呢 ， 很简单 ， 跟着我的步骤走 ， 你也能腌制出脆爽的萝卜干 。
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