Array|健康吃肉你学会了吗？
现在人们的生活水平提高了 ， 人们在饮食方面讲究 ， 不仅吃得饱 ， 还要吃的好 ， 并且吃得更加健康 。大家都知道肉类当中含有很多脂肪 ， 那么吃肉对健康有好处吗？我们怎么吃肉才是最健康的呢？
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今天我们就一起聊聊
吃哪种肉更健康？
不同的肉类适合哪些人群食用呢？
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各种原料肉
《中国居民膳食指南（2016版）》推荐：少吃肥肉 ， 多吃瘦肉 ， 首选水产 ， 其次禽类 ， 最后畜类 。每种肉都有各自的优势 。
畜肉
一般指猪牛羊等四角动物家畜的肉 。这类肉肌红蛋白含量较高 ， 铁是肌红蛋白生成所必需的微量元素 ， 因此缺铁的话可以作为首选 ， 铁含量最高的是猪肉 。
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牛肉则是典型的高蛋白低脂肪肉类 ， 不仅叶酸、锌含量很高 ， 蛋白质的氨基酸比例与人体基本一致 ， 因此比较适合运动员、健身的人、孕妇等人群 。
禽肉
指的是鸡鸭鹅等家禽肉
鸡、鸭、鹅的脂肪一般集中在皮里 ， 因此在他们的肉中脂肪含量比较少 ， 特别适合减肥的人、以及老年人吃 。
鱼虾贝
老话说吃鱼聪明是有科学道理的 ， 水产品富含DHA和EPA ， 能够预防心脑血管疾病 ，。此外 ， 水产品含有大量钙质 ， 尤其适合老人、儿童、孕妇等各类人群 。
蛋类
单从营养价值方面看 ， 其实各种蛋并没有太大的区别 。但从性价比看 ， 毫无疑问 ， 当然还是“人类最理想的营养库”的鸡蛋啦 。
肉不能不吃 ， 但是也不能吃过多的肉 。凡事要适量 ， 鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量 。吃多了对身体也是不好的 。
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怎么挑肉呢？
市场上常见的肉可分为三种：冷鲜肉、热鲜肉、冷冻肉三种 。
冷鲜肉
宰杀分块后 ， 放入保鲜冷藏 ， 迅速冷却至0~4℃ ， 并始终保持冷链 。
热鲜肉
当天宰杀 ， 当天售卖 ， 不做其他任何处理的新鲜肉
冷冻肉
-18℃以下速冻 ， 使深层温度达-6℃以下 。
热鲜肉最容易腐败变质 ， 因为没有任何冷冻处理 ， 而冷冻肉会破坏肉的营养价值和口感品质 ， 因此冷鲜肉是最好的选择 。
健康吃肉你学会了吗？
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荤素搭配 ， 营养均衡
经常素食确实能改善某些症状 ， 但如果长期吃素也是不好的 ， 容易出现代谢紊乱 ， 甚至出现严重的蛋白质营养不良、贫血等等症状 。
所以要荤素搭配 ， 营养均衡 ， 吃蔬菜能为人体补充水分、纤维素、无机盐及维生素等 ， 但保持健康的体魄就要搭配肉一起吃
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肉类蛋白质含量高 ， 蛋白质是生命的物质基础 ， 生长、发育、繁殖、组织愈合都离不开蛋白质 ， 能为机体提供蛋白质的主要就是肉、蛋、奶 。虽然豆制品也富含蛋白质 ， 但却不能完全替代肉类 ， 因为豆制品中的是植物蛋白 ， 动物蛋白氨基酸组成更接近人体组织蛋白 。
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