幻巧速双|西安这家30年的蒸碗，小酥肉25一份面少肉多，2个小时就卖光了在我国大部分地区

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【幻巧速双|西安这家30年的蒸碗，小酥肉25一份面少肉多，2个小时就卖光了】在我国大部分地区都有蒸碗这个东西，而且不同地方的蒸碗结合了当地的特色和食材，味道还不一样，蒸碗就是把食材蒸熟，吃起来肥而不腻、入口即化。有名的蒸碗就有太原蒸碗、北京蒸碗、济南蒸碗，甚至川渝地区的蒸烧白、粉蒸肉，广东地区的蒸凤爪和排骨都是属于蒸碗系列。那你如果来西安，就一定要来曹家蒸碗试一试小酥肉。

曹家蒸碗是西安人的一家宝藏小店，他家环境很一般，除了招牌看起来有点古色古香外，店里没啥风格，门头小门口不好停车，稍不注意就错过了。他们家开了有三十年了，以前在供电局，现在搬来永乐西路了。老板是河南开封人，蒸碗就是他们家乡的特色菜。如今在西安已经做出了名气，所以每天都人满为患，饭点去的话还要和别人拼桌。

他们家的服务好，上菜快，加上味道也不错，所以很多老西安人也喜欢。店里的特色菜有小酥肉，是先炸再蒸锅蒸，肉饱满实在，面和肉的比例刚好，只有薄薄一层的面粉，吃起来牛肉味十足，是经典的陕西蒸菜风味，老吃家子的最爱，据说搬几次家回头客也追着来，想要吃小酥肉必须早点去，两个小时就被抢光了。

黄焖鱼偏甜，也先炸了一次，用的是黄花鱼，鱼肉鲜嫩，鱼皮入味，和西安到处都有的黄鱼烧豆腐味道不同，不过个人觉得黄花鱼是宁波特产，来到西安味道肯定没有在原产地新鲜，如果想要吃新鲜的清蒸鱼，建议还是要去原产地。

红烧豆腐也是他们家的高选菜，吃的人忒多，但是味道就中规中矩，和其他店的家常豆腐没啥区别，适合下饭，单吃就咸了一点。

八宝甜饭的配料很丰富，有红枣、百合、桃脯、莲子、葡萄干等等，红红绿绿的像小时候的生日蛋糕特别好看，而且味道也不算甜，老人小孩都可以吃。

小酥肉25一碗，黄焖鱼22一条，还有黄焖鸡22元，黄焖丸子22元，红烧豆腐才12元，价格比较优惠，人均不过二三十，配上一瓶冰镇冰峰，真是太惬意了。

他们家菜品虽然不多，但是每一样都值得一试，这种认真做菜的小店，有历史独特的厚重感，生意兴隆很正常，只是午饭时期人太多，建议错峰吃饭，而且千万别选晚饭来，可能早就卖光关门了，让你白走一趟！

幻巧速双|西安这家30年的蒸碗，小酥肉25一份面少肉多，2个小时就卖光了

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