零零美食说|心中有一朵花，夹带着无限的希望，美食中有花甲，是一种海鲜！
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说到花甲 ， 小嘉在很小的时候很少看见 ， 那时候第一次是花甲 ， 决定非常好吃 ， 还想吃第二次 ， 但是呢？因为家里人都不会做花甲 ， 而自己又特别小的时候 ， 想吃又吃不到！从而花甲在小嘉的小时候成为最想吃的美食 。 长大之后 ， 经常买花甲吃 ， 就不再像以前小时候那么想吃 。 今天小嘉想想大家推荐的就是花甲的美食！
【零零美食说|心中有一朵花，夹带着无限的希望，美食中有花甲，是一种海鲜！】第一道当然是爆炒花甲！因为小嘉第一次吃的花甲就是爆炒花甲 。 有时候小嘉自己都能吃完一盘花甲 。 因为虽然看起来花甲很多 ， 其实真正吃起来花甲真的是非常的少 。 好了 ， 话不多说 ， 小嘉先调一个酱汁吧！拿一个碗准备好料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 耗油和白糖 ， 淀粉 ， 加上一点水一起搅拌 。
花甲用油泡一下 ， 洗干净 。 之后锅中烧水 ， 水开之后放入洗干净的花甲 ， 煮几分钟之后捞出沥干 。 同样也是烧热锅放入油 ， 再放入香葱姜蒜末一起炒香 ， 最好加入豆瓣酱炒出油 ， 再加入花甲一起炒熟 ， 倒入刚刚调好的酱汁 ， 想吃辣的也可以加入小米椒不断地翻炒 ， 之后熟了之后就可以出锅！
第二道是柠檬百香果酸辣花甲 ， 看到这个名字都是那么长 ， 里面必定是有很多材料 。 想知道有什么吗？那接下来小嘉就一步步地揭秘吧！先准备好所有需要的材料 。 花甲有油泡一下 ， 有助于排出沙 。 小米椒 ， 香菜 ， 还有柠檬 ， 百香果 ， 最好都是一个 ， 还有生抽 ， 米醋 ， 耗油 ， 白糖 。 这些准备好之后 ， 锅中烧水 ， 放入生姜 ， 加入花甲 。 把花甲煮五到六分钟之后 ， 捞出过一下冷水 。 之后放入之前准备好地酱汁搅拌就可以!
花甲配上粉丝 ， 那是最好的相遇 。 但是小嘉因为这个做法可能相对比较难 ， 步骤很多 。 粉丝要用冷水泡软 。 花甲也是用盐水泡一下 。 准备好蒜末 ， 姜葱切碎 。 还可以准备一点金针菇 ， 这个也是看个人的喜欢 。 准备好这些之后 ， 锅中放入油烧热 ， 姜葱蒜爆香 ， 再到倒入小米椒 ， 这个小米椒也是看个人接受的辣的程度 。 也是要加入豆瓣酱翻炒 。
这样之后就可以关火 ， 再分别加入粉丝还有金针菇还有花甲 。 倒入料酒 ， 能去味 ， 还有生抽 ， 老抽 ， 上色 ， 耗油 ， 醋 ， 还有白糖 ， 倒入一点清水大概是和里面的食材平就可以 。 转为小火煮焖5分钟撒上葱花就可以 。
最后一道小嘉必定推荐花甲豆腐汤 ， 特别的鲜美！花甲怎么清洗 ， 小嘉也说过 ， 就不重复说 ， 锅中涮上一点油 ， 把蒜苗炒香 。 之后锅中放入冷水 ， 放入花甲 ， 煮开 ， 再放入豆腐还有香菇 ， 先小火煮5分钟 ， 这样能保证豆腐和香菇能够入味 。 之后放入金针菇 ， 加上一点盐 ， 生抽 ， 可以加入一点胡椒粉和椒盐粉 ， 一起搅拌煮开 ， 就可以！
在长大之后小嘉也是经常买花甲回家吃 ， 在读书的时候 ， 在外面吃饭也是经常选择吃花甲粉 。 一直以来小嘉特别想做像外面买的那么好吃 ， 但是一直做不出 ， 特别是喝的汤 ， 都是特别好喝 。 但是想了一想 ， 如果自己能做的想外面卖的那么好吃 ， 小嘉也可以做大厨了 ， 那不是抢了别人的饭碗嘛？突然这样一想自己觉的自己做的花甲粉好吃多了！
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