|古贝元为何被称为 酱香北宗 鲁派翘楚？不仅仅是茅台亲传
齐鲁晚报·齐鲁壹点 万家成
8月7日 ， 由中国副食流通协会、青岛市工业和信息化局举办的以“省酒的创新性增长战略”为主题的第三届中国酒业省级龙头峰会在青岛隆重举行 。 各省龙头酒企高管齐聚一堂 ， 共同探讨突围之道 。 古贝春集团总经理助理、营销公司副总经理赵恩国受邀参加峰会活动 ， 并发表了重要讲话 。
据了解 ， 在80年代初 ， 古贝春邀请了酱酒泰斗级人物季克良先生的老师 ， 原茅台酒厂生产技术科长杜安民先生 ， 定居古贝春十年 ， 潜心研究十载 ， 成功研制出了酱酒古贝元 。 酱酒古贝元在制曲、生产、勾调三大关键工艺上 ， 都是茅台酒厂大师亲手传、帮、带出来的 ， 我们基于这样的酱酒工艺的生产也从未中断过 。 季克良先生也来到古贝春指导酱酒的生产 ， 对古贝春的酱香型白酒给予充分肯定 ， 并挥毫题词“南酒北酿、酱香传承” 。
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古贝春集团总经理助理、营销公司副总经理赵恩国致辞
赵恩国表示 ， 随着酱香酒的崛起 ， 新商务消费人群也在扩大 ， 酱香型新增量人群在扩大 。 基于我们的区域位置 ， 选择了北方市场新商务消费人群 。 北方市场尤其是山东市场 ， 饮酒礼仪较为重视 ， 并且随着健康、舒适、自在的饮酒趋势在扩大 。 其次 ， 酱酒目前市场多以秦酒、川酒为主 ， 且市场多是53度 ， 对新入门的酱香人群口感适度需要适应 。 最后 ， 古贝春公司本身就有舒适酱香、舒适浓香多年的科研积淀 ， 且形成了高质量的技术成果 ， 为我们提供了发力的着力点 。 所以我们提出了为精英商务提供舒适健康的酱酒解决方案 。 为此 ， 我们专门针对中度酱香实施了技术创新 ， 研制出46度酱香型白酒 。 46度酱香白酒 ， 经过公司白酒大师吴兆中（音）先生近三年研制 ， 并形成独有的技术 ， 采用八年以上的原酒等其它原酒勾调 ， 非简单酱度技术 ， 使得水分子和酒分子结合最为牢固 ， 并达到最适于北方人的口感体验 ， 酱味纯正而不艳 ， 酒体干净而不淡 ， 口感柔顺而不薄 ， 后香悠长而不傲 ， 得到了白酒专家、行业专家的高度认可 。 我们的46度中度酱香目前在济南、德州、聊城均取得了不俗表现 。
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酱酒的崛起本质是消费升级的表现 ， 消费升级是价位的升级 ， 也是理念的升级 ， 在山东大众消费者以往多消费低度浓香酒 ， 且多是低于百元价位的 ， 消费者将低价与低质在心志中划等号 。 随着白酒消费升级 ， 对酱香酒的健康稀缺认知增强 ， 形成了酱香酒就是好酒 ， 就应该是价格贵的酒 ， 以及形成百元以下没有好的酱香酒的认识 。 其次 ， 白酒消费出现了更多新需求、新场景 ， 消费圈层化、碎片化趋势呈现 。 如具隐形消费 ， 不仅是传统的婚宴需求 ， 更多喜宴、团建等新形态出现 ， 商务消费场景同样出现新变化 。 舒适、自在饮酒正在取代传统的应酬 ， 如夜经济的崛起 ， 就能看到商务夜宴 ， 也能在大排挡看到名酒的身影 。
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酱酒同质化竞争呈现了红海 ， 随着名酒的下沉 ， 酱酒热的升起同时呈现竞争红海化 ， 酱香名酒拥有强大品牌的势能 ， 拥有头部渠道 ， 还需消费者资源 ， 对省酒龙头酒企业来说 ， 其实面临的是不对称的竞争关系 。 省酒龙头酒企业酱酒的发展在哪里？面对酱酒竞争的红海化 ， 古贝元的机会在消费者心智战上实施差异化战略 ， 开辟新的蓝海 。 品类的成熟不应该只有一种声音 ， 应该更多元、更开放 。 省酒和龙头酒企业需要认识到如何做自己 ， 发现市场需求并锻造自己的价值 。 跟随竞争对手 ， 消费者和市场并不会买账 ， 因为品牌无法走进消费者心理 ， 为此经过深入研究 ， 集团公司制定了品类创新路线 ， 开发了新的细分市场 ， 提出了做中国中度酱香白酒创新引领者地位 ， 中度酱香白酒品类创新 。
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