成功|私厨：水晶虾饺100％成功，皮透馅Q，独家秘方无保留，天天吃不是梦( 二 )
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20.蒸锅提前加热，水开后将盛着水晶饼生坯的蒸屉放在蒸锅上，盖上盖子，大火蒸6分钟；不要过度锅，防止皮子被撑破开裂；趁热吃，鲜嫩多汁，皮Q肉弹。
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1.澄粉可直接使用，加了木薯淀粉后能增加皮子的Q弹性；
2.用刀面做皮子并不难，如果是第一次做，可以先练习几个就能完全掌握了；刀面上抹少许油可以增加润滑度，更利于碾开皮子；
3.包的馅料不要太多，会增加包的难度，同时还会在虾肉成熟时将皮子撑破；
4.蒸的时间不要太长，防止过度受热膨胀将皮子撑破；
【 成功|私厨：水晶虾饺100％成功，皮透馅Q，独家秘方无保留，天天吃不是梦】5.馅料中加入虾肉1/3的荸荠碎，口感更清甜鲜嫩。
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