jenny的小厨房|想吃炒河粉，在家自己做，5块钱炒两大盘，特实惠，又香又入味
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炒河粉在广东随处都是 ， 遍布大街小巷 ， 只要吃过的人都认为好吃 ， 特别受欢迎 ， 记得当时在广东玩儿的时候 ， 一份炒河粉4块钱 ， 好大一份 ， 感觉好便宜 ， 可现在我这里的炒河粉太贵了 ， 8块钱一份 ， 还分量很小 ， 所以我选择自己做的吃 。
想吃炒河粉 ， 在家自己做 ， 5块钱炒两大盘 ， 特实惠 ， 又香又入味！而且炒河粉很简单 ， 属于一种快捷饭 ， 特别适合上班族 ， 所以我经常中午下班炒的吃 ， 一会儿工夫就炒好两份 ， 味道不比外面卖的差 。
如果你那里也有河粉 ， 但不会自己炒的话 ， 快看看我的做法 ， 不用学颠勺也能做的好吃 。
炒河粉
【jenny的小厨房|想吃炒河粉，在家自己做，5块钱炒两大盘，特实惠，又香又入味】准备食材：河粉、鸡蛋、绿豆芽、火腿肠、青椒、蒜、生抽、老抽、食盐、鸡精、食用油
将绿豆芽冲洗一遍控水待用 ， 火腿肠切薄片 ， 青椒切丝 ， 蒜切片 ， 鸡蛋打碗中打散待用 。
炒锅预热后 ， 倒入多一点食用油 ， 烧热到五成时倒入鸡蛋 ， 炒大块 。
再倒入蒜片、青椒炒香 ， 再将火腿肠、绿豆芽倒入锅中 ， 翻炒均匀 ， 豆芽微微打蔫后 ， 撒少许食盐给配菜增加味道 ， 但不要太多了 。
然后调小火 ， 将河粉倒入锅中 ， 撒食盐、生抽、老抽 ， 慢慢翻动均匀 ， 因为很多人不会颠勺 ， 而且家里的火候和饭店的不一样 ， 因此放河粉翻动的时候 ， 记得调小火 ， 持续大火的话 ， 河粉容易粘锅 ， 而且味道和上色都会不均匀 。
翻炒均匀后 ， 再调大火 ， 翻炒半分钟 ， 撒少许鸡精 ， 再次翻动均匀 ， 即可关火了 ， 关火后可以焖十几秒 ， 这样河粉比较湿润好吃 ， 又香又入味 。
炒河粉就这样做好了 ， 里面的配菜可更换 ， 比如用瘦肉丝、胡萝卜等 ， 炒出来的效果也很不错 ， 做出自己爱吃的味道就好了 ， 如果比较赶时间 ， 又想省钱并吃得好的话 ， 可以按照我的配菜来炒 ， 5块钱可以炒两大盘 。
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