烹饪|胡萝卜拌金针菇，腌烧中翅，葱爆牛肉，鲜虾蛋卷的做法( 二 )
作法
1牛肉切片,加入醃料抓匀,醃渍约10分钟后再过油沥干;葱姜切段;红辣椒切片,备用 。
2热锅,加入适量色拉油,放入葱段、姜片、红辣椒片以中大火炒香,再加入牛肉片及所有调味料快炒均匀即可 。
鲜虾蛋卷
材料：大虾15只、笨鸡蛋4个、胡萝卜一小块、盐、黑胡椒粉、面粉、水、用料2 (虾油)、去掉的虾仁的虾壳15只、油200ml左右
做法：
胡萝卜切成碎 ， 鸡蛋打入碗中 ， 虾去虾壳 ， 去掉虾线 ， 取虾仁剁成泥 ， 加入胡萝卜碎；
加入盐 ， 黑胡椒粉 ， 虾油拌匀 。 蛋液打散 ， 加少许盐 。 锅里加少许油 ， 倒入一半蛋液 ， 稍微凝固后翻面 ， 两面都凝固出锅；
【烹饪|胡萝卜拌金针菇，腌烧中翅，葱爆牛肉，鲜虾蛋卷的做法】同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮 。 蛋皮切成四方形 ， 把切掉的边角剁碎 ， 加入到2中的馅里拌匀 ， 先在蛋皮上刷一层面糊 ， 然后摊上馅 ， 压平 ， 卷起 。 上锅蒸十分钟即可 。
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