早餐|教你做营养又美味的早餐饼,10分钟就能搞定,不用揉面
周末又是磨炼厨艺的时候了，对于吃货小编来说研究美食似乎占据了我所有的业余时间。看看杂志，也会不自觉的留意关于美食的文章。有时候自己应该开个餐馆，或是像国家鼓励的去做个路边摊。研究不同的美食，给路过这里的人品尝。但想法虽然美好，现实却真的很骨感。没有一点餐饮从业经验的小编，做这种生意，成功的几率很低。并不是所有人都可以把爱好当成事业来做的~
【 早餐|教你做营养又美味的早餐饼,10分钟就能搞定,不用揉面】
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玉米面当中含有的膳食纤维能够延缓碳水化合物，就是糖分吸收的速度和程度，有很好的平稳血糖、降低糖尿病发生率的功效。能够降低超重和肥胖的发生，因为玉米面当中的膳食纤维能够吸水膨胀增加饱腹感。也因为如此玉米饼是我想减肥时首选的主食。单纯的玉米面是很难做到松软好吃的。一般玉米面都会加入些豆面或是白面来增加它的柔软度，让口感也相应的变得松软好吃。
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平底锅是个万能的厨具，它有时候可以代替烤箱的一些功能。但这要选择比较厚实的平底锅，这样它可以有均衡的受热效果。最近常用平底锅煎一些早餐饼，发现只要短短的十几分钟，就可以有一张焦香酥脆的饼皮，特别的好吃。这不今天早上我有用平底锅做了一张玉米饼，中间加了些蜜豆，这香味才是真正浓郁~
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玉米面的醒发其实可以很简单，只要用筷子搅动一下，让它成面糊的状态。我们都不需要用手揉面就能做出暄软的玉米饼来。今天的蜜豆是我之前为了包粽子买的成品，味道香甜口感软糯，把这两种食材混合在一起，味道真的很奇妙~
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蜜豆玉米饼：
食材准备：
100玉米面，200克普通面粉，5克干酵母，150克蜜豆，清水适量。
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制作方法：
步骤1.
先用开水把100克的玉米面烫熟，汤成面疙瘩状。然后在玉米面疙瘩中直接加入200的面粉和5克的干酵母。搅拌均匀后，再少量多次的加入清水调成面糊状，放在一边醒发。
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步骤2.
当玉米糊中有大量的气体产生时，用筷子再次搅拌排除其中的气体，备用。
步骤3.
平底锅中刷上一层油，大火将平底锅加热至微微有些烤手。然后放入2个模具，关火。再把准备好的面糊倒入模具中，面糊的高度控制在大约1厘米。铺好面糊后加入一层蜜豆，最后再加入一层面糊，煤气炉开至最小火，盖上盖子焖制。
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步骤4.
盖上盖子焖5分钟后，打开盖子淋入少于的清水，然后继续焖制5分钟。待淋入的清水变干后，再淋入少许的油，小火加热，直至一面金黄酥脆。这时去掉模具，将玉米饼翻个面，继续小火煎至金黄酥脆，取出。放在案板上，切成小块。
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这样一份香甜酥脆的蜜豆玉米饼就做好了，早上吃它，即补充了营养也不会因为过度饮食而发胖~
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技术总结：
1.玉米面糊不要和的过稀，否则不易烙熟，很容易发粘。测试玉米饼是否熟了可以用一个牙签扎一下玉米饼看是否有玉米面粘在上面否则说明没熟要再多烙一会。
2.烙制玉米饼为什么先要加热平底锅？这样不会使玉米面粘锅底。然后就要关火加入面糊否则底部煎糊了上面还没熟。
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