烹饪|鸡肉炖不好，又老又柴又流失营养，这种做法全解决，软嫩又弹牙( 二 )
1、很多人会选择提前将鸡肉进行腌制或者焯烫 ， 主要的目的是为了辟除鸡肉内的异味 ， 但是有的人腌过或者烫过之后在料理的鸡肉口感和味道都不太好 ， 绝大多数是有两点做错了 ， 一个是腌制鸡肉的时候加入了食盐 ， 另一个就是焯烫鸡肉使用了开水 。 这样做只会使鸡肉肉质又老又硬 ， 更不容易入味 ， 一定更要多加留心 。
2、在炖煮鸡肉的时候 ， 添汤要使用开水 ， 这样能保证锅内的肉温和水温基本一致 ， 鸡肉块更容易受热入味 。 冷水炖肉会使肉质变得又老又硬 ， 口感发柴不好吃 。
【文案编辑】：目海食我心向月
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 吃货|吃了水果20年，才知道这几样水果不冰冻不好吃
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 女性健康|妇科疾病总是治不好，若能这7个坏习惯改掉，就能好一半
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富