Array|萝卜干炒盐煎肉，糯米排骨，鲜柠檬蒸桂鱼，青椒肉丝的做法( 二 )
2、将桂鱼带着姜片、香葱一同放入蒸箱 ， 大火蒸8分钟 。
3、将蒸好的桂鱼取出 ， 拣去葱姜 ， 表面撒葱白丝、红黄椒丝 ， 然后浇入桂鱼汁 ， 激入热油20克出香 ， 在鱼身周围摆入鲜柠檬丁即可 。
青椒肉丝
食材：里脊肉400g；青椒200g；葱丝；盐；鸡精2g；红椒；姜丝5g；料洒；生抽10g；水淀粉
做法：
1、肉丝码味：里脊肉切丝 ， 加盐 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 酱油 ， 料洒 ， 抓入味 。加水淀粉抓匀 。加油拌匀码味 。青红椒切丝 。炒肉丝：锅烧热 ， 放油50g.油温七成热下入肉丝滑散变色后盛出待用 。
【Array|萝卜干炒盐煎肉，糯米排骨，鲜柠檬蒸桂鱼，青椒肉丝的做法】2、炒青椒：锅内留底油30g ， 油温四成热时放葱丝 ， 姜丝 ， 爆香 。放入青红椒丝和2g盐 。小火翻炒至断生 。加入炒好的肉丝 。加入2g味精 ， 10g生抽调味 。水淀粉勾薄芡 ， 出锅装盘 。
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