家包子|西安这家传了四代人的包子，每一笼出锅都要抢！
文章图片
坊上的这家包子，位置有点深。不管是从莲湖路还是西大街，到店都得走上至少十分钟才行。
虽然去了两次才吃到，但爱吃君觉得“值”。
文章图片
在西安，郑家、石家...等包子都是包子界的“名流”了，卖的是味道也是情怀。
而今天这家包子，名气没有上两家大，但四代人传承的手艺同样不可小觑。
他家尤其受坊上邻里青睐，门前多是穿着居家服饰的叔叔阿姨，包子一买就是半笼屉。
文章图片
文章图片
【 家包子|西安这家传了四代人的包子，每一笼出锅都要抢！】「白家包子铺」
包子还没熟，门口已经有人开始等了。爱吃君还在马路对面纠结着，停在路边的摩的师傅直接说“奏吃他家包子，撩滴很！”
临街的笼屉垒的有一人多高，店家在玻璃后面二人擀皮一人包。
文章图片
店里的肉馅都是老板每天早上去光明巷现割的鲜肉。
除了糖包子两块，荤素都是一块五，和放心早餐同价位。但看这肉馅，放的有点“不计成本”，和自家长辈包的有一拼了。
文章图片
老实说，他家包子虽然“馅儿大”，皮儿却算不上特别的薄。
不过发酵好的包子皮儿四周均匀，同时还吸收了馅里的汁水儿，爱吃君在吃的时候，每一口有面有肉，觉得恰到好处。
文章图片
文章图片
口味儿方面比较多样化，第一顿推荐每一种都尝尝，遇到对的口味之后，体验感会上升一个台阶，还有可能打开新世界的大门。
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
葱花肉包，肉葱比例非常合适，葱香很足的同时，每口都是“肉”的实感。
文章图片
笋瓜肉包，的优点在笋瓜的清香和包子自带鲜汤汁儿，不用沾水儿。
文章图片
孜然肉包，在味道上有些仁者见仁智者见智。首先是馅儿里的菜比例相对高一 些（肉真的不少了），爱吃君觉得荤素搭配，配合重孜然味正合适，非常喜欢。但点评上也有少数人说孜然包料味太重。
文章图片
实际堂食遇到很多老主顾都点了孜然肉包。所以合不合适还真得自己尝尝才行~
我前面还排着4个人的时候，韭菜肉包还有整整两笼屉，然后爱吃君就听见“来二十个韭菜肉滴”、“那俄要十五个”。
文章图片
我：“老板每样包子来一个吧~”
老板：“糖包、韭菜肉的没了”
我：“...”
他家最让人惊喜的就是包子的蘸水儿，都是门口料台调好的。
听说醋加冰糖、黑糖熬制过，所以没有生醋的呛味儿。酸咸香很合适，稍微再淋点油泼辣子、蒜水儿，可以说是他家包子的灵魂之一。
文章图片
总的来说，他家的包子肉馅舍得放料，包子皮儿的发酵特别蓬松，一口到肉。加上1.5元的价格，六个包子搭一碗粥11块钱，性价比超值。
文章图片
如果他家原样开到高新这边，肯定卖爆！不过成本方面应该也包不住了。
坊上好多美食都是这样，藏得较深，不怎么沾网红气息，同时是自家的店铺没有房租压力，加上长时间薄利多销的积累，才终有这些破圈儿的美味。
下次去坊上记得尝尝他家哦~
【来源：西安扑通】
声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。 邮箱地址：newmedia@xxcb.cn
推荐阅读
- 突发！西安市玄武路一家属院突发火情 消防紧急救援
- 定了！陕西安康机场9月22日正式通航！目前停止对外接待，谢绝参观！
- 西安又开始热了吗？不！降温降雨已在路上，直降11℃，最低17℃
- 班列|【行走自贸区】 滚滚车轮上的“最强大脑” 探访“西安港”中欧班列营运中心
- 【行走自贸区】 滚滚车轮上的“最强大脑” 探访“西安港”中欧班列营运中心
- 体育|中国首家体育解说协会在陕西西安成立 文丽媛当选第一任会长
- 消息资讯|用高新科技改造传统专业——专访西安高新科技职业学院院长助理谢金鹏
- 民生|媒体家长代表走进西安高新区第二十小学为民生工程点赞
- 西安人|再上8天班，西安人将集体放假！但这5个坏消息即将虐哭你...
- 【行走自贸区】|【行走自贸区】 滚滚车轮上的“最强大脑” 探访“西安港”中欧班列营运中心