爱雨一生|消灭肉粽大作战第二波，西兰花肉粽蛋卷，让肉粽成为你喜欢的样子
昨天完美改造了两只肉粽成为披萨风黏米饭团 ， 得到家人一致好评 ， 这大大增加了我消灭肉粽的信心 。 今天我决定再搞点新花样 ， 让肉粽不仅变成大家接受甚至喜欢的味道 ， 还赋予它更高颜值 。 成品嘛 ， 就是下面这个样子的 ， 是不是还挺漂亮？其实做法超简单 ， 营养还均衡 ， 做早餐既清新又饱腹 ， 当真是不错的选择 。 
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西兰花肉粽蛋卷
小贴士：糯米黏性大 ， 不是那么容易消化 ， 所以不宜一餐吃太多 ， 特别是消化功能不那么强大的老人和孩子 ， 要格外注意以免积食 。
食材清单：蛋黄肉粽2只、鸡蛋两只、牛奶少许、西兰花一朵、熟白芝麻、番茄沙司、食盐适量 。 
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食材准备 ， 肉粽在锅里
制作方法：
第一步：肉粽下水煮熟 ， 冷水下锅 ， 水开转中火大约煮10至15分钟 ， 用筷子可以轻易戳透即可 。 
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肉粽下水煮熟
第二步：煮肉粽的同时 ， 我们做蛋皮 。 两只鸡蛋加少许牛奶、食盐打匀 ， 平底锅刷少许底油 ， 锅热倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼 ， 注意要别煎太长时间 ， 软嫩一些才好卷起 。 我通常的做法是底面定型后翻面 ， 5至10秒就关火 ， 靠锅的余温将另一面煎熟 ， 颜色会非常漂亮哦 。 
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平底锅煎蛋饼
第三步：西兰花洗净 ， 焯水断生 ， 沥干水分 ， 切碎备用 。 
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西兰花焯水断生切碎备用
第四步：煮熟的肉粽沥干水分 ， 去除粽叶 ， 请入料理盆 ， 然后丢入西兰花碎 ， 调入少许熟芝麻、番茄沙司 ， 用勺子趁热将肉粽压散 ， 有大的蛋黄和肉块要挑散 ， 所有食材翻拌均匀 。 
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食材入料理盆拌匀
第五步：蛋饼盛出 ， 将调匀的西兰花肉粽糜均匀地铺于蛋饼上 ， 周边稍微留出些空白 。 因为今天的肉粽里有蛋黄 ， 因此颜色似乎有点不可描述 ， 就不上图了 。
第六步：蛋饼包裹着肉粽糜小心地自下而上卷起 ， 稍微卷紧一点 。 由于糯米的黏性蛋卷很容易卷起和定型 。 
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卷起
第七步：切去两端不太整齐的部分 ， 斩成几段就可以装盘啦 。 我的蛋饼摊得很薄 ， 您可以根据自己的喜好摊的厚一些 。 西兰花和番茄沙拉的加入 ， 将肉粽原本若有若无的淡淡腥气完全遮掩了 ， 还赋予了肉粽清新自然的口感 ， 而且整体营养更均衡全面 ， 做早餐再合适不过 。 
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西兰花肉粽蛋卷成品图
下面跟大家分享我今天的早餐搭配：西兰花肉粽蛋卷、香蕉 ， 还有一杯减脂的黑咖啡 。 清爽美味又营养健康的早餐能够带给我们一天好心情 。 今天 ， 您也好好吃早餐了吗？
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早餐搭配#肉粽#西兰花#蛋饼收藏
【爱雨一生|消灭肉粽大作战第二波，西兰花肉粽蛋卷，让肉粽成为你喜欢的样子】肉粽下水煮熟
第二步：煮肉粽的同时 ， 我们做蛋皮 。 两只鸡蛋加少许牛奶、食盐打匀 ， 平底锅刷少许底油 ， 锅热倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼 ， 注意要别煎太长时间 ， 软嫩一些才好卷起 。 我通常的做法是底面定型后翻面 ， 5至10秒就关火 ， 靠锅的余温将另一面煎熟 ， 颜色会非常漂亮哦 。
平底锅煎蛋饼
第三步：西兰花洗净 ， 焯水断生 ， 沥干水分 ， 切碎备用 。
西兰花焯水断生切碎备用
第四步：煮熟的肉粽沥干水分 ， 去除粽叶 ， 请入料理盆 ， 然后丢入西兰花碎 ， 调入少许熟芝麻、番茄沙司 ， 用勺子趁热将肉粽压散 ， 有大的蛋黄和肉块要挑散 ， 所有食材翻拌均匀 。
食材入料理盆拌匀
第五步：蛋饼盛出 ， 将调匀的西兰花肉粽糜均匀地铺于蛋饼上 ， 周边稍微留出些空白 。 因为今天的肉粽里有蛋黄 ， 因此颜色似乎有点不可描述 ， 就不上图了 。
第六步：蛋饼包裹着肉粽糜小心地自下而上卷起 ， 稍微卷紧一点 。 由于糯米的黏性蛋卷很容易卷起和定型 。
卷起
第七步：切去两端不太整齐的部分 ， 斩成几段就可以装盘啦 。 我的蛋饼摊得很薄 ， 您可以根据自己的喜好摊的厚一些 。 西兰花和番茄沙拉的加入 ， 将肉粽原本若有若无的淡淡腥气完全遮掩了 ， 还赋予了肉粽清新自然的口感 ， 而且整体营养更均衡全面 ， 做早餐再合适不过 。
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