家乡味道|这菜天生碧绿色，三天两头酱爆一盘吃，体重嗖嗖往下掉
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文/阿宏
一个夏天过去又瘦了一圈 ， 这可不是饿瘦的 ， 主要是饮食方面做得好 ， 加上我又喜欢运动 ， 不瘦都不行 ， 这样就又能穿那些漂亮的时装了 。 当然 ， 还要把平常吃的刮油菜分享给大家 ， 其中就有一种蔬菜叫“儿菜” 。
很多人没听过 ， 像莲藕、玉米、冬瓜、芹菜、燕麦这些减肥的时蔬大家熟悉 ， 儿菜一听就会蒙圈 ， 其实每个菜市场都有 ， 可能叫法不一样 ， 有些地方叫母子菜 ， 也有叫超生菜 ， 反正叫法不一 ， 你们哪里叫什么名字呢？这种菜大家记住 ， 以后遇到千万别错过 ， 买上10来斤 ， 三天两头吃一顿 ， 体重嗖嗖往下掉 。 因儿菜中含有大量的膳食纤维 ， 可以促进肠胃蠕动 ， 加快代谢排毒 。
这是一种碧绿色的蔬菜 ， 造型极为独特 ， 像似很多孩子围着妈妈 ， 所以叫儿菜 。 在西南有大量种植 ， 四川人对这种菜很有感情 ， 经常用来凉拌、腌咸菜、热炒、煲汤等做法 ， 可以说遍及每家每户的生活中的一种食材 ， 怪不得川妹子都那么苗条 ， 一想原来都喜欢吃这个 。 咱们可不能落后 ， 今天就叫大家一个酱爆的吃法 ， 就叫“酱爆儿菜” ， 吃法比较新颖 ， 但口感着实不错 ， 香辣中带着脆嫩 ， 吃起来嘎嘣脆 。
8月天 ， 碰到这菜买上10来斤 ， 5分钟爆炒一盘 ， 清脆可口补充维生素 。
酱爆儿菜
食材：儿菜500克 ， 豆瓣酱1勺 ， 干辣椒1个 ， 大蒜2瓣 ， 盐适量 ， 鸡精少许 。
将儿菜清洗打理干净 ， 清洗时 ， 最后最好用流动水冲洗一下 ， 然后滚刀切小条 ， 大蒜切末 ， 干辣椒切碎 。
起锅烧油 ， 油温4成热下蒜末和干辣椒爆出香味 ， 然后直接下儿菜大火爆炒一番 ， 把菜炒倒后我们开始调味 。
下入一勺豆瓣酱 ， 先炒匀尝一下咸淡后加入适量盐 ， 并在周围烹饪少量清水或者高汤 ， 然后继续翻炒至8成熟 ， 此时下入鸡精 ， 然后大火翻炒均匀出锅便可 。
这个做法没什么难度 ， 就是极为普通的家常炒法 ， 只要备好食材 ， 一气呵成便可 ， 一道菜也就5分钟的事 。
【小知识】
1、儿菜中有多种维生素 ， 已知的有维生素A ， B ， C ， D ， E都有极为可观的含量 ， 特别是维生素C和维生素E含量都超过了每日建议摄取量 ， 可见含量之高 。 另外儿菜还还有大量抗坏血酸、胡萝卜素和含量丰富的食用纤维 。 多吃儿菜既能减肥 ， 又对眼睛视力极有好处 。
2、如果不喜欢鸡精可以不放 ， 或者用蔬之鲜替代 ， 这个只是提鲜 ， 让才变得更加鲜美 。
最后 ， 不要忘记点赞、分享本文给身边的朋友：生活不能输在细节上 ， 咱们下期再见 。
【家乡味道|这菜天生碧绿色，三天两头酱爆一盘吃，体重嗖嗖往下掉】乡愁 ， 是一种味觉上的思念 ， 让我们满怀深情 ， 演绎深藏已久的乡情味 。
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