铲子爱厨房|打丝瓜汤时，记得多加1步，丝瓜翠绿不发黑，立秋后要多喝? 打丝瓜汤时

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【铲子爱厨房|打丝瓜汤时，记得多加1步，丝瓜翠绿不发黑，立秋后要多喝?】

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打丝瓜汤时，记得多加1步，丝瓜翠绿不发黑，立秋后要多喝。这几天天气又热起来了，天热就特别喜欢打一些汤，比较好喝的汤莫过于用丝瓜做出来的，丝瓜汤非常美味，而且没有异味，做出来的颜色非常清澈翠绿，看上去就有食欲。所以平时我经常会拿丝瓜来做汤喝。选新鲜嫩绿的丝瓜，做出来的汤汁确实营养美味。

今天做这道汤的时候，除了选用丝瓜之外，我还加入了白玉菇，鸡蛋和枸杞，加入这几样之后，整道汤的营养价值就更加提升了，也特别适合孩子喝，做出来的汤一点异味都没有，特别好喝，说一下详细的制作步骤，喜欢喝汤的不妨做来也试一试吧！

【食材准备】
丝瓜，白玉菇，盐，鸡精，枸杞，鸡蛋，淀粉。
【烹饪步骤】
①首先选择新鲜嫩绿的丝瓜，丝瓜的表皮看上去比较翠绿，另外，粗细均匀的这种会比较嫩一些，把丝瓜买回来之后清洗干净，然后擦掉外皮，再切成滚刀块，放入一个盘中备用。

②白玉锅看上去比较白皙，但实际上也是有很多灰尘杂质在表面的，把它取出来之后泡在清水中，加入盐浸泡15分钟，然后再冲洗干净，控干水分，放入碗中备用。

③在锅中倒入植物油，加热到五成热，磕入一个鸡蛋，开中火去把鸡蛋炒熟，炒的过程用锅铲不停地翻拌一下，把鸡蛋炒成鸡蛋块，炒好之后盛出来备用。

④把锅清洗干净之后加入适量的清水，清水的用量根据自己喝汤的量来定即可，先把水烧至沸腾，然后把丝瓜和白玉菇一起放入开始煮。

⑤煮的过程中再加入几粒枸杞，等白玉菇煮熟之后加入一勺水淀粉勾芡一下，注意淀粉的用量不要放入的太多，否则整道汤会非常黏稠。

⑥锅里的食材全部都熟透了，这时再把炒好鸡蛋放进去，把它混合均匀，继续煮30秒钟，相互入味，最后再撒上盐和鸡精，这样一道非常好喝的丝瓜汤就做好啦，看上去清新翠绿是非常有食欲的，而且喝起来一点异味都没有，包括白玉菇这种异味非常大的蘑菇，这样做出来也是非常清新好喝的，喜欢就做来试试吧！

【烹饪小提示】
⒈做这道汤的时候，白玉菇不要放入的太多，一定不能够超过丝瓜的用量，否则做出来的味道不够清新，蘑菇的味道就太浓了，影响最终的口感。

⒉做丝瓜汤的时候，为了保持它翠绿的颜色，味道更加好喝，一定不要加入颜色很重的一些调味品，比如生抽，蚝油，老抽之类的，如果加入之后整道丝瓜汤的颜色看上去非常暗淡，颜色很深，会影响食欲。