背包旅行|没去过乐山，别说你吃过四川
北京联盟_本文原题：没去过乐山 ， 别说你吃过四川
乐山的美食 ， 一直以来被两座世界遗产的光芒掩盖 。
其实除了声名远扬的峨眉山、乐山大佛之外 ， 乐山还是一座实实在在的川味美食城 。
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真正的川味美食 ， 其实不在宽窄巷子 ， 而是扎堆在乐山的大街小巷中 。
01
乐山大佛
通高71米的乐山大佛 ， 坐镇于大渡河、青衣江、岷江 ， 三江汇流之处 。
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这是中国最大的一尊摩崖石刻造像 ， 也是一座受万人瞻仰的人工奇迹 。
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最初修造大佛 ， 其实并不是为了给人观赏 。
而是在三江汇流之处 ， 需要一座镇江之佛来压制“水妖” 。
三江汇流之处一直水势凶猛 ， 行船经过这里很容易颠覆 ， 常常造成船毁人亡的悲剧 。
凌云寺中的一位名叫海通的和尚 ， 想着水势这么猖獗 ， 一定是因为水中有水怪 。
于是他打算在岩石上刻造一座巨大的佛像 ， 借着菩萨的法力降服水怪 ， 普度众生 。
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那 ， 为什么是一座弥勒佛呢？
因为唐朝时 ， 弥勒佛在民间有很大威望 ， 佛经说弥勒出世就会天下太平 。
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武则天曾经下令编造了一部《大云经书》 ， 想证明她是弥勒转世 。
在那个男尊女卑的封建时代 ， 正是借助着老百姓对弥勒佛的崇拜 ， 才成就了中国历史上的第一位正统女帝 。
在武则天的大力提倡下 ， 当时全国掀起了一阵塑凿弥勒佛像的风潮 。
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在那个科技不发达的古代 ， 打造这样一座巨大的建筑 ， 当然是十分不易的 。
大佛修到肩部的时候 ， 海通和尚就去世了 ， 工程一度中断 。
后来历经了三代工匠 ， 前后90年的时间才完工 。
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大佛上巧妙的排水系统 ， 是古代匠人的智慧结晶 ， 保障大佛千年来不被雨水过分侵蚀 。
在大佛左右的崖壁上 ， 还有两尊身高超过16米的护法天王石刻 ， 和上千尊石刻造像 。
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为了保护大佛雕像 ， 曾经建有一座“大佛阁”覆盖在上面 。
历朝历代屡毁屡建 ， 最终还是毁在了战争里 。
膝、腿臂、胸和脚背上留下许多桩洞 ， 都是大佛阁存在过的证明 。
02
乐山美食
《舌尖上的中国》曾经这样评价乐山的美食：
“食物上的演进 ， 有四川人的用心 。
小小的竹签 ， 把每一天都有滋有味地穿在一起 ， 串起了人与人之间的情谊 。 ”
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钵钵鸡的“钵钵”两个字 ， 其实就是瓦罐的意思 。 四川风格的叠词 ， 给人感觉十分亲切 。
钵钵鸡和串串香都一样是用竹签串着 ， 所以很多人都没有搞明白二者的区别是什么 。
钵钵鸡 ， 从原材料再到调料 ， 都要比普通的串串香考究得多 。
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