生活研究所|遇到这5种蔬菜可以多买些，晒成干，留着冬天炖肉吃特别香
夏天天气炎热 ， 食物都很难保存 ， 但也有一个好处 ， 那就是晒蔬菜干非常的方便 ， 放到太阳底下两三天就能晒好了 。 夏天有很多的时令蔬菜 ， 而其中就有不少蔬菜非常适合晒成蔬菜干 ， 这些蔬菜晒干之后比新鲜的还好吃 ， 特别是冬天用来炖肉吃 ， 那叫一个香 。 所以我每年都会趁夏天天热的时候晒上一些蔬菜干 ， 两三天就能晒好 ， 放上一年都不会坏 。 
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今天我就要分享大家5种非常适合做成蔬菜干的蔬菜 ， 我每年都会晒 ， 大家喜欢的话可以趁现在多买一些 ， 晒成蔬菜干 ， 留着冬天炖肉吃特别的香 。
1、干豆角
夏天如果不晒点干豆角 ， 感觉这夏天就白过了 。 夏天的豆角非常的便宜 ， 一块钱一斤 ， 晒成干豆角冬天用来炖肉、做红烧肉什么的 ， 那味道简直绝了 ， 大家一定要试试 ， 具体做法如下：
首先将豆角清洗干净 ， 锅中烧开适量的水 ， 水里放上一勺食盐搅匀 ， 然后放入豆角开水中焯水 ， 焯至豆角变色即可捞出 ， 过一下凉水 ， 捞出沥干水分备用 。 然后将豆角挂到晾晒绳上进行晾晒 ， 现在这个气温两三天就可以晒干了 。 将晒好的豆角取下来 ， 根据每次的用量用棉线把豆角捆起来 ， 装到保鲜袋里 ， 然后在袋子里放上一小包花椒防潮 ， 密封保存即可 ， 这样干豆角放上一年也不会坏哦 。
2、萝卜干
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冬吃萝卜夏吃姜 ， 冬天怎么能不吃萝卜呢？我们可以趁现在天热晒上一些萝卜干 ， 留着冬天炖肉吃 ， 特别香哦 。
还是首先将萝卜清洗干净 ， 去掉头尾 ， 然后切成片 ， 不用切太薄 ， 因为晒完之后会缩水 。 锅中烧开适量的水 ， 水里加上适量的食盐搅匀融化 ， 水开之后放入萝卜片焯水2分钟 ， 然后捞出来沥干水分备用 。 将萝卜干放到太阳底下晾晒 ， 大约晒两三天就彻底干了 ， 收起来 ， 放到塑料袋里密封保存就可以了 。
3、茄子干
【生活研究所|遇到这5种蔬菜可以多买些，晒成干，留着冬天炖肉吃特别香】
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茄子不用去皮 ， 洗干净直接切成条或者片 ， 开水下锅煮软 ， 然后捞出晾干水分 。 放到太阳底下晒上两三天 ， 晒干 ， 装到保鲜袋里密封保存就可以了 。 晒干的茄子冬天用来炖肉、炒肉、包包子等都特别的好吃 ， 喜欢的话大家一定要试试 。
4、黄瓜干
夏天 ， 黄瓜也非常的多 ， 给它晒成干非常的不错哦 。 将黄瓜清洗干净之后切成片或者条 ， 用食盐腌制一下 ， 杀出黄瓜中的水分 。 然后放到太阳底下晒干 ， 用保鲜袋装好 ， 密封保存就可以了 。 吃的时候泡软 ， 用来凉拌、炒肉、炖肉等都非常香哦 。
5、花菜干
晒花菜不需要焯水 ， 直接晒干味道和颜色最纯正 。 晒干的花菜冬天用来炖肉或者做干锅花菜特别香 ， 大家可以试试哦 。
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