食大妈|立秋之后，宁可不吃大鱼大肉，也要吃它，补钙长个比喝牛奶强立秋之后

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立秋之后，宁可不吃大鱼大肉，也要吃它，补钙长个比喝牛奶强

如今已经进入了立秋节气，虽然气温还是居高不下，但是已经让人们开始期待秋天的凉爽了。最近家人的食欲有所改善，所以趁着这个时期赶紧给大家补充一下营养，每天变着方式的去做些美味的菜品。

这周最受欢迎的一道菜主要用到的食材是杏鲍菇，一周做了三次也不觉得腻，不仅味道好营养也是非常高的，尤其是钙的含量，比牛奶还要高。

杏鲍菇的口感和鲍鱼有些相似，里面有一种很独特的味道，所以很受大家的欢迎。最主要的是价格便宜，什么年龄段的人都可以吃一些，尤其是在长身体的小朋友，偶尔吃一些对健康大有益处。但是有一点需要注意的是，虽然的它的味道不错，却是很难入味的。所以想要味道好，必须找对烹饪的方法。

今天要说的就是我经常用到的一种方法，做起来比较容易哦，吃起来味道也不错。经常给小朋友吃不仅能增强体质，还会长高个，是非常好的食材。宁可不吃大鱼大肉，也要吃它，补钙长个比喝牛奶强！下面就把方法说一下，有孩子的家庭不要错过了。

【菜名】：酱香杏鲍菇
【食大妈|立秋之后，宁可不吃大鱼大肉，也要吃它，补钙长个比喝牛奶强】【需要食材】：杏鲍菇300克、蒜10克、葱1颗、豆瓣酱1汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、食用油适量
【制作步骤】：
1、将上面所需的食材准备齐全，杏鲍菇最好去市场购买，可以挑选到比较新鲜的。如果家里人比较多，可以多准备几个。其他的调味品也都拿出来放在一边，这样拿起来比较容易。如果想吃味道重一些的，可以准备一些小米辣。

2、买好的杏鲍菇洗净切成片状，然后再将其切成条状，这样比较容易一些，切的也会更加均匀。大蒜剥皮切碎，香葱洗好切成末状，将它们放到小盘子里面。

3、锅中加入足量的清水，烧开之后把杏鲍菇丝倒在里面。再次烧开之后捞出控干上面的水分。

4、重新起锅倒入适量的食用油，烧热之后把蒜末放进去炒出味道。

5、倒入一大勺酱，我个人比较喜欢豆瓣酱，大家可以根据家人的口味自行的选择。

6、炒出红油之后把杏鲍菇倒进去继续翻炒。

7、加入蚝油和生抽翻炒至上色。

8、如果准备了小米椒，这个时候剪碎放进去。最后在出锅之前撒一些葱花在上面，拌匀就能盛到盘子里面了。这样一道好吃又很爽口的杏鲍菇就完成了，不仅口感丰富，营养也是非常高的，特别适合小朋友食用。

【烹饪小贴士】：
1、杏鲍菇煮的时间不要过长，水沸腾了就可以捞出来了。炒之前要控干上面的水分，否则会影响最后的口感。
2、里面可以添加一些配菜，比如胡萝卜就是一个很好的选择。
3、这种食材的纤维是很丰富的，口感比较紧实。所以为了更好的入味，可以在切之前将它们拍一拍，拍散之后再去炒更容易入味。
4、干杏鲍菇泡发后下锅只需小炒1-2分钟即熟。
5、杏鲍菇菌肉肥厚，质地鲜嫩，味道鲜美，口感极佳，是具有“天然、营养、保健”3种特征的18种珍稀食用菌之一，对慢性胃炎的治疗有着非常好的帮助。
【文案编辑】：目海食惜博