烹饪|入秋了头上还顶着火球，来道清爽开胃的凉拌秋葵加鸡丝降降温
【烹饪|入秋了头上还顶着火球，来道清爽开胃的凉拌秋葵加鸡丝降降温】
虽说已经过了立秋 ， 但秋老虎仍然肆虐横行 。 夏季津液亏损严重 ， 入秋后要多吃生津养阴的食物 。 秋葵便是当下不错的选择 。
本文插图
材料:
秋葵
鸡腿或鸡胸（鸡腿肉比较细嫩 ， 鸡胸肉则适合健身的朋友哦）
香葱一条
姜片
配料(口味是很私人的 ， 可以根据自己的喜好调节改变哦)：
盐
糖
料酒
芥末酱
芝麻油
酱油
陈醋
炒熟白芝麻
冰块
做法：
1.准备一口锅 ， 放入鸡腿或鸡胸 ， 加入能保证没过食材的水 ， 姜片和打结香葱放入锅中 ， 加入适量料酒 ， 盖上锅盖大火把水烧开 。
2.撇去表面的浮沫 ， 水开后转小火煮8-10分钟 。
3.拿筷子戳鸡肉 ， 没有血水渗出 ， 代表鸡已经成熟了 。 放一边放凉备用 。
4.整条秋葵洗净 ， 放入沸水中焯3-5分钟 。 若有冰水 ， 可以把秋葵泡冰水 ， 可以保持秋葵嫩绿的色泽及爽脆的口感 。 整条焯水 ， 才能尽可能的保证秋葵的营养成分不丢失哦！
5.接下来是手撕鸡丝啦 ， 把它当成你的仇人 ， 开撕吧！哈哈哈 ， 开个玩笑 。
6.鸡丝中加入盐 ， 糖 ， 陈醋 ， 芥末酱 ， 酱油 ， 芝麻油拌匀 。
7.把秋葵竖切成约1厘米的厚度 。 垫底装盘 。
8.加上拌好的鸡丝 ， 撒一把炒香的白芝麻 。
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这道开胃下饭的凉拌菜就做好啦！
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