烹饪|轻松在家做肉夹馍，馍香肉更香，再也不用出去买，好吃干净量还足
对于想吃的东西 ， 我比较喜欢去研究 ， 然后做出适合家人和孩子的口味 。
前段时间孩子爸爸一直想吃肉夹馍 ， 由于忙 ， 总是忘了 ， 今天去超市 ， 看五花肉不错 ， 就买了点回来 ， 偶尔还是要满足下他们的胃 。
自己做的肉夹馍 ， 干净卫生量还足 ， 嚼在嘴里时 ， 汁水从肉里呲出来 ， 让你口中充满卤汁的香味 ， 把剁好的肉放在外脆里软的饼中 ， 吃起来不腻 ， 馍香肉更香 。
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下面分享下我的操作方法：
1 ， 270克温水里 ， 放入5克酵母 ， 5克白糖 ， 搅拌均匀 ， 多次少量加到500克面粉中 ， 揉成光滑面团 ， 盖子盖子醒发至体积明显扩大 ， 内部充满蜂窝状就是发好了 。
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2 ， 锅里加适量油 ， 放入几个冰糖 ， 中小火炒出糖色 ， 倒入提前焯水的五花肉翻炒均匀 。
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3 ， 加适量水、盐、鸡精、生抽、老抽、生姜、葱段、香叶、花椒、八角等你喜欢的大料 ， 盖上盖子煮开后调小火慢炖30分钟 。
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4 ， 醒好的面团取出揉搓排气 ， 搓成长条均匀分块 。
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5 ， 把每块面团擀成长方形 ， 对折起来 ， 然后从一头卷起来 ， 尾部按压下 ， 把尾巴压在下面 ， 用手按压下 ， 擀成圆饼 ， 厚薄根据个人的喜好 ， 但不要把饼擀的太薄了 。
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6 ， 做好的饼痞 ， 放在刷有一层油的锅里醒发10分钟 。
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7 ， 10分钟后 ， 把醒好的饼小火煎至两面金黄 ， 按压迅速回弹就是熟了 。
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8 ， 把炖煮好的五花肉捞出 ， 加入香菜和青椒一起剁碎备用 。
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9 ， 做好的饼对半切开三分之二处 ， 放入剁好的肉馅 ， 再加一点炖肉的汤汁进去 ， 肉夹馍就做好了 。
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