鲜为人知|山海关特色饽楞叶饼，曾经的贵族佳品，现已鲜为人知！
作为地地道道土生土长的秦皇岛人，今天给大家介绍一道我们这边特色美食——山海关长城饽楞叶饼。
【 鲜为人知|山海关特色饽楞叶饼，曾经的贵族佳品，现已鲜为人知！】一听名字许多网友是不是愣了，这是个怎么读法？我们不管它字怎么写的，就叫be_ le _ye饼，也有人叫波罗叶饼。
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这不是树叶吗？能吃？是的，这是一种叶子。
相传在明朝时候，将领戚继光率领的以浙江人为主力的戚家军镇守山海关，北方粗粮较多，戍边战士非常辛苦，就用长城沿线生长的饽楞叶做出了一道美食——长城饽楞叶饼。之后明代后期和清朝，这种饼一度成为高贵的象征，皇家会在端午节赐给大臣作为奖赏。
现秦皇岛城市中，只有青龙、抚宁东北部地区，以及山海关有吃饽楞叶饼的习俗。一般都是在端午节前后，那时候采摘的叶子不老不嫩正好，摘来的叶子按照大小分开剪成圆形，其实就是修剪下，去掉多余的部分。
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洗净的叶子，如何制作？这里的面很讲究，不是我们平时的包包子，煮饺子，而是用玉米淀粉或是红薯淀粉作皮，温度稍高的热水烫面，搅拌成糊状。均匀的涂抹在叶子上，不宜太厚。
吃的馅料基本都是三鲜馅，放入调好的三鲜馅，叶子对折就可以上锅蒸。就是这样，淀粉作皮，三鲜为馅，隐约透明，味道清香宜人！
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大约上锅蒸15～20分钟，即可食用。当然，叶子不能吃啊！这样做可以将叶子的清香带入到食物里，使其吃起来更加美味。
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