老年|浑身是刺，营养不输人参，出口日本成高端货，国内种植却少有人吃
随着现如今生活条件越来越好 ， 人们不愁吃不愁穿了 ， 也开始越来越重视健康了 ， 于是很多以前不被重视的野菜成了人们餐桌上的香饽饽 ， 就比如鱼腥草、马齿苋、荠菜、香椿等野菜 ， 在这几年就越来越热了 ， 不少人为了吃到这些野菜 ， 还会专门去农村野外寻找 。
而随着野菜越来越火热 ， 其身价也是年年上涨 ， 就比如说香椿吧 ， 在八九十年的时候 ， 基本是没有人拿去卖的 ， 因为不值钱 ， 而如今却贵到了50元一斤（均价） ， 今年在某些地方甚至贵到了上百元一斤 。
在我国东北地区也同样有这么一种野菜 ， 在这几年特别火 ， 成了东北地区的出口大宗野菜 ， 也不少农民朋友因此而增收 。
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说到这种野菜 ， 就不得不说一点 ， 它很危险 ， 为何？因为生长这种野菜的树浑身是刺 ， 而且刺不是一般的多 ， 树身上长着密密麻麻的又长又尖又硬的刺 ， 采摘十分不易 ， 要是没有经验的人去采摘的话 ， 保准儿会被它的刺扎到 ， 这种野菜就是“刺老芽” 。
估计很多人听过刺老芽 ， 但是并没有吃过 ， 那么这刺老芽是什么野菜？
刺老芽其实是一种叫做“楤木”的树的嫩芽 ， 因此在民间也将刺老芽俗称为刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、树头芽 。
一般的野菜在我国大部分地区都会有生长 ， 比如荠菜、马齿苋等 ， 但是这刺老芽在我国分布却非常有限 ， 仅在黑龙江、吉林、辽宁的农村野外才有 ， 所以使得这刺老芽十分的珍贵 。
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刺老芽从春季到夏初均可采摘 ， 但是以春末季节嫩叶拳曲未伸展者为佳 ， 到了夏季之后嫩叶变老了就不能食用了 。 别看这刺老芽是树上的嫩芽 ， 但是它的营养价值却一点都不低 ， 甚至营养价值不输人参 ， 所以早在古代的时候 ， 刺老芽就被誉为了“山菜之王” ， 成了地位比香椿、蕨菜等野菜还要高的“上品野菜” 。
那么这刺老芽真的能顶住这么大的名头吗？据现代研究发现 ， 刺老芽富含多种维生素、纤维素、胡萝卜素及钙、镁、铁、钾等二十多种矿物质和十几种氨基酸 ， 同时还具有很好的食疗价值 ， 并且最重要的一点 ， 刺老芽没有什么饮食上的禁忌 ， 大多数人都可以食用 ， 不像马齿苋、香椿之类的野菜 ， 还有饮食禁忌 ， 不是所有人都能食用 。
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也是由于这些原因 ， 刺老芽也成了我国东北地区最受欢迎的野菜之一 ， 而在如今的东北农村地区 ， 不少农民朋友就靠种植刺老芽为生 ， 在其他地区如河南、湖北也有少量种植 。
那么有朋友就要问了 ， 为何这么好的野菜 ， 在我国其他地区很少出现呢？主要因为这刺老芽的味道很多人吃不惯 ， 因此虽然这刺老芽在国内有种植 ， 但却少有人吃 。
另外就是这刺老芽主要用于出口 ， 出口对象则是日本 ， 据笔者一位去日本旅游的朋友说 ， 刺老芽在日本不仅非常受欢迎 ， 而且还成了一种高端菜 ， 其价格高达1300日元（折合人民币80元左右） ， 相比国内20多元的价格 ， 出口自然能让农民朋友赚更多的钱 。
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刺老芽的食用方法非常多 ， 可以像香椿那样和鸡蛋一起炒着吃 ， 还可以酱食、做汤、做馅 ， 不过在民间最常见的食用方法还是做腌菜 ， 毕竟刺老芽保鲜期很短 ， 很多老一辈的农民朋友为了能在下半年也能吃到刺老芽 ， 就会将它做成腌菜 ， 所以即便是秋冬季节 ， 也同样能吃到刺老芽了 。
各位朋友 ， 你们吃过刺老芽吗？你们那里有农民朋友种植刺老芽吗？欢迎留言交流 ， 说说你的看法！
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