烹饪|老公和孩子抢着吃，笑死个人，不就是青椒炒肉丝吗( 二 )
青椒炒颈肉
食材：颈肉300克、圆青椒2个、红辣椒1个、蒜蓉酱1匙、蒜头2瓣、味精1小匙、盐1小匙、胡椒粉1撮、蚝油1匙、生粉1匙
【制作步骤】
1、今天这一个菜的主要调味料是“蒜蓉酱”蒜蓉酱有着较香的味道 ， 用于炒菜那是最适合不过了 。 如果你手上刚好没有蒜蓉酱 ， 那就使用蒜蓉代替吧 。
2、青椒有几个品种 ， 用什么样的青椒都没有问题 。 主要得是你喜欢吃的 ， 像今天这一道菜我用的是所谓的圆椒也就是“灯笼椒”把青椒、红辣椒处理了并切成条备用 。
3、至于这个是“猪颈肉” ， 借由今天的美食分享顺便说说这个食材 。 猪颈肉是猪脖子下的一片肉 ， 它号称猪肉中的“和牛”就是雪花肉 。 一只猪也就那么一点肉 ， 雪花分布极佳所以肉质的口感极好 。
4、把猪颈肉切成薄片加入胡椒粉、盐、蚝油腌制十五分钟 ， 然后加入一匙淀粉、一匙油抓匀备用 。
5、锅热适量的油 ， 待油温上来后放入肉片煸炒 。
6、待两面金黄的时候 ， 倒入之前准备好的青椒丝、红辣椒蒜瓣翻炒 。 差不多熟的时候 ， 再加入调味料和蒜蓉酱翻炒几下就能出锅了 。
7、非常下饭的一道家常美食 ， 试试你一定会喜欢上 。
小贴士：
1、肉选择猪颈肉口感最佳
2、肉经过腌制之后更有味道
3、煸炒的时候 ， 不要炒太久以免影响口感 。
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