绿茶|绿茶餐厅给客人吃“口水菜”？监管部门介入调查
后厨人员食用客人菜品、将吃了一口的菜又放回盘子、熟食放在垃圾桶上、部分员工没有健康证……
近日 ， 有媒体报道称 ， 绿茶餐厅(河北石家庄桥西万象城店)存在诸多食品安全问题 。8月10日 ， 这一报道被众多媒体转载 ， 引发众多网友关注 。
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8月10日18时许 ， 绿茶餐厅涉事门店店员向红星新闻采访人员证实 ， 目前该店正常营业 ， 但对于媒体报道的食品安全问题 ， 她表示不清楚 。
随后 ， 红星新闻采访人员表示想采访涉事门店店长 ， 但该店店长未正面回应 ， 仅留下采访人员电话表示公司会有专人在半小时内回应 ， 截至发稿前尚未得到回复 。石家庄桥西区市场监管局工作人员则向红星新闻采访人员表示 ， 目前市场监管部门正在调查处置中 。
曝光
给客人吃“口水菜”
熟食放垃圾桶盖上……
据中国质量新闻网8月7日报道 ， 在接到知情者反映绿茶餐厅(河北石家庄桥西万象城店)后厨存在食品安全隐患后 ， 其实地暗访调查后发现 ， 该门店存在后厨人员食用客人菜品 ， 将熟食放在垃圾桶上、待加工肉类食材堆放在地上 ， 餐具未按要求消毒、部分员工没有健康证等多种问题 。
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报道称 ， 该门店后厨工作人员经常食用即将端给客人的菜品 ， 如炒饭被后厨人员徒手抓吃后送到堂食区、将吃了一口的菜又放回盘子等 。“疫情影响下 ， 餐饮企业更应该加强管理 ， 保证食品的卫生安全 ， 该餐厅后厨工作人员食用客人菜品 ， 给客人吃“口水菜”的行为如何保障消费者用餐卫生？”报道者不禁问到 。
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此外 ， 根据《餐饮服务食品安全操作规范》 ， 接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物 ， 食品处理区内不得从事可能污染食品的活动 ， 但在该门店中 ， 将煮熟的鸡用托盘盛放摆在垃圾桶盖上 ， 另一边处理过的生鸡则放在厨房后门潮湿的地上 ， 地面有污渍和杂物 ， 生鸡旁边的板车也沾满了污渍 。
该门店张贴的《食品采购与库房卫生制度》规定 ， 储藏食品应隔墙离地 ， 分类分架 。但在该餐厅门店 ， 却多次出现食品随处摆放的情况 ， 存在食品污染的风险 。中国质量新闻网在调查中还发现 ， 该门店后厨还存在餐具不消毒、洗碗间环境脏乱等问题 。
回应
涉事门店称目前营业正常
监管部门表示正调查处置
报道显示 ， 涉事门店经营公司为西藏绿茶餐饮管理有限公司石家庄分公司 ， 其总公司西藏绿茶餐饮管理有限公司为“绿茶餐厅”商标的持有者 ， 法定代表人与杭州绿茶餐饮管理有限公司为同一人 。
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随后 ， 红星新闻采访人员致电绿茶餐厅河北石家庄桥西万象城店 ， 在问及该店被曝有食品安全问题时 ， 接听电话的店员称自己不清楚情况 。红星新闻采访人员又询问该店员餐厅目前是否正常营业？该店员则回答“对” ， 但同时又称她不清楚 ， 让采访人员去问店长 。
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