美食婉如初见|立秋之后，记得吃这菜，清热降秋燥，蒸一蒸就上桌，一大盆不够吃
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今天家里基本上没有蔬菜 ， 只有两个茄子 。 炒的话可能比较油腻 ， 所以我们用茄子做一盘凉拌蒸茄子 。 该方法超级简单 ， 无需翻炒或油炸 ， 茄子清爽可口 ， 一个大锅不够吃 ， 还可以减少热量并释放热量 ， 令人耳目一新 ， 喜欢的朋友可以在家里尝试 。
凉拌茄子
所需食材：茄子、大蒜、葱、酱油、香醋、味精、香油、蚝油、盐、糖
【美食婉如初见|立秋之后，记得吃这菜，清热降秋燥，蒸一蒸就上桌，一大盆不够吃】烹饪方法：
第一步：我们将茄子清洗干净 ， 去掉茎 ， 然后切成段 ， 并用筷子扎一些小孔 ， 将适量的水倒入锅中 ， 上汽后 ， 放入茄子 ， 用大火蒸约十分钟 ， 之后蒸好后取出放凉 。
第二步：让我们调酱汁 ， 将蒜泥捣碎 ， 然后倒在一个碗里 ， 放两汤匙酱油、一汤匙香醋、一汤匙蚝油、少量味精、少盐、香油和一些糖 ， 加一些冷水搅拌均匀并备用 。
第三步：让我们处理好配菜 ， 切碎香葱 ， 洗净青椒和红椒 ， 并去除头部 ， 除去种子 ， 然后切成细丝 ， 将香菜切成段备用 。
第四步：将茄子撕成长条 ， 放入碗中 ， 放入切好的辣椒丝 ， 倒入调味酱搅拌均匀即可食用 。
[烹饪小贴士
：
1）蒸茄子时 ， 我们将茄子切成段 ， 然后用筷子打一些小孔 ， 更方便又透气 ， 更容易蒸 。一般将茄子蒸熟 ， 建议在分开的水中蒸熟 ， 以使蒸熟的食物更美味
2）可以根据自己的口味调节酱汁 ， 建议将蒜泥捣碎 ， 这样会更好吃美味 。
3）蒸好的茄子必须晾凉后撕成长条 ， 以便食用 。
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