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岁月可回头|番茄排骨汤、梅干菜五花肉、红烧茄子，今日菜单一:

每天叫醒你的不是梦想 ， 也不是尿急 ， 而是不安分的灵魂 ， 因为饿了 。
今天分享几道美食做法 ， 希望大家喜欢!
一：番茄排骨汤
岁月可回头|番茄排骨汤、梅干菜五花肉、红烧茄子，今日菜单一:
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材料：排骨2根、小番茄适当、姜片1块、小葱1根、大葱2根、盐少量、味精少量 。
做法：
1、排骨洗干净 ， 小番茄适当 ， 姜片 ， 小葱 ， 大葱 。
2、排骨放凉水锅中 ， 放进大蒜和小葱叶 ， 开火焯水 。
3、小番茄去蒂清洗 ， 随后放少量盐浸泡10分钟 。
4、姜片拍破 ， 小葱切条 ， 大葱切条 。
5、水开捞起来排骨 ， 用温开水冲走浮末 。
6、放进电饭锅内胆 ， 倒进适当的水 。
7、放进姜片 ， 葱段 ， 小番茄 ， 盖上盖子按熬汤键 。
8、两小时后 ， 放少量盐 ， 放少量味精 。
9、搅拌均匀 ， 起锅装在碗里 ， 撒上葱段 。
二、梅干菜五花肉
岁月可回头|番茄排骨汤、梅干菜五花肉、红烧茄子，今日菜单一:
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材料：梅干菜、五花肉、料酒、油、老抽 。
做法：
1、五花肉切2-2.5cm见方的块 ， 冷水入锅 ， 倒入适量料酒 ， 大火烧开 ， 煮几分钟去除血沫 。 梅干菜冲洗干净 ， 用清水浸泡出多余的咸味 。
2、焯好的五花肉捞出 ， 放入电高压锅 ， 加开水 ， 约20分钟软而不烂即可 。
3、锅中放少量油 ， 炒糖色 ， 放入五花肉翻炒 ， 加少量老抽上色 ， 放入浸泡好并挤干水分的梅干菜 。
4、加入压五花肉的肉汤 ， 基本和肉齐平 ， 大火烧开 ， 转小火加盖炖煮20-30分钟 ， 最后大火收干汤汁即可 。
三、红烧茄子
岁月可回头|番茄排骨汤、梅干菜五花肉、红烧茄子，今日菜单一:
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材料：茄子2个、小葱2棵、小米椒2个、胡椒粉少许、盐适量、糖少许、姜1个、蒜头2个、生抽一汤勺、料酒一汤勺、豆瓣酱一汤勺、淀粉一汤勺
1、配料如图切好待用 ， 茄子洗净去掉两头切段 ， 再切成条状 ， 放淡盐水浸泡10分钟 ， 锅里放宽油烧热 ， 把茄子捞起沥干水分 ， 放锅里炸至变软 ， 茄子捞起沥干油待用 。
【岁月可回头|番茄排骨汤、梅干菜五花肉、红烧茄子，今日菜单一:】2、锅里留底油 ， 放入蒜米、姜米和豆瓣酱、红椒圈爆出香味 ， 放茄子下锅 ， 调入生抽 ， 料酒翻炒均匀 ， 调入盐 ， 和白糖 ， 胡椒粉 ， 起锅前淀粉先水融化再下锅勾芡 ， 撒上葱花开吃啦 。


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