【】1个多月涨约33% 蛋价为何近期不太“淡定”？

　　新华社上海８月１１日电　题：蛋价为何近期不太“淡定”？

　　新华社采访人员王默玲、董雪

　　近来，快速上涨的鸡蛋价格引发关注。据农业农村部数据，８月１０日，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为每公斤８．３３元，相对于７月７日每公斤６．２６元的平均价格，一个多月鸡蛋价格上涨了约３３％。对于鸡蛋价格上涨，市民、养殖户、行业专家怎么看？采访人员就此进行了采访。

　　环比涨同比跌　养殖户松了口气

　　“今年以来，鸡蛋价格好像都没涨过，但最近两三周感受比较明显，之前９块钱一盒的鸡蛋，这周涨到了１１块。 ”上海市民黄阿姨说。

　　“可能因为短期内蛋价涨幅较大，所以大家感受比较强烈，但对于养殖户来说，与其说是涨价，不如说是蛋价回归正常。 ”安徽省池州市一家蛋鸡养殖企业负责人陈金安表示，今年鸡蛋价格一度跌至每斤３元以下， “就我们企业来说，一直承担着亏损压力，如今回归到正常价格，觉得松了口气。 ”

　　“现在的价格不好也不坏，预计接下来行情会好些。 ”安徽省固镇县的养殖户庄忠浩养了３万只蛋鸡，此前受疫情和洪水影响，鸡蛋运输不那么顺畅，一直低价。现在市场供应减少，蛋价才开始上涨。

　　上海个体商户经营者郑先生，常年批发鸡蛋制作茶叶蛋。他告诉采访人员，年初刚恢复营业的时候，上海农贸市场里最低拿到过每斤２．６４元的鸡蛋， “尽管从７月开始一路上涨，但跟去年同期相比蛋价还是偏低的。 ”郑先生说。

　　农业农村部监测的数据也显示，７月份全国集贸市场鸡蛋月均价为每公斤８．２５元，环比涨１．５％，同比跌２０．５％。十个鸡蛋主产省份月均批发价为每公斤６．１０元，环比涨１．３％，同比跌３２．３％。专家表示，当前蛋价与近三年同期相比，仍处于偏低水平。

　　高温高湿抑制产量　两节备货拉动需求

　　持续低迷的鸡蛋价格为何在近期出现大幅上涨？不少专家表示，近段时间正是鸡蛋供应淡季与消费需求旺季相遇的时期，供需两端多重因素促成了鸡蛋价格上涨。

　　——市场持续低迷，蛋鸡存栏量下降，产能不足。上海步耘投资总经理时岩表示，去年猪肉价格上涨带动了鸡蛋价格上扬，刺激了养殖户的增产积极性，但上半年鸡蛋价格的持续低迷也让经营压力骤增，使得养殖企业一方面把下蛋的母鸡当作肉鸡卖掉，另一方面补栏的积极性也不高，产能不足导致短期鸡蛋供应偏紧。

　　——高温高湿、洪水灾害，产蛋量普遍下降。芝华数据研究总监袁松表示，７月天气酷热，加之今年雨水偏多，高温高湿对蛋鸡的产蛋量产生影响。陈金安也表示，今年的洪水使得安徽不少养殖户受到灾害影响，蛋鸡产蛋量进一步减少。

　　——两节备货、餐饮复苏，消费市场正值需求旺季。 “其实每年七八月份，鸡蛋价格都会有一个季节性上涨，因为不少食品加工企业都从这个时候开始为接下来的中秋节、国庆节备货。 ”时岩说， “此外，随着餐饮消费的持续复苏，餐饮业对于鸡蛋的需求也随之增加。 ”