活动|休闲农业玩转户外 蔬菜美食主题活动
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依托农村绿水青山、田园风光、乡土文化等生态要素，以蔬菜美食开发为引导，深入挖掘蔬菜主题体验活动元素，进而带动蔬菜产业特色休闲游。
游客在蔬菜产业特色休闲游中通过品尝蔬菜美食、欣赏蔬菜美景、体验蔬菜种植等形式，领略蔬菜文化的无穷魅力。
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蔬菜美食
蔬菜养生美食
蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的食物，人体必需的维生素C的99%，维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是学界公认的对健康有效的成分，正是因为蔬菜具有保健的功效，因此有“天然郎中”的美誉。
在餐厅内集中展示各类养生蔬菜，按照“蔬菜养生美食食谱”，精心烹制蔬菜美食，使游客尽享“舌尖上的蔬菜美食”。
尤其像山药、蒲公英这类可药可食的养生保健类蔬菜，可以开发出单一品种的宴席。
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蔬菜采摘自制菜品
将游人采摘好的蔬菜做成美食，供游人品尝自己亲手采摘的蔬菜，别有一方风味。蔬菜的烹饪过程可以展示给游人观赏，让游人享受美食的同时，也能从视觉上享受厨师烹饪手法的高超技艺，甚至可以让游人亲自下厨做菜。
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蔬菜文艺
蔬菜雕塑
2018年9月，世界上“最大的混合蔬菜雕塑”在贵州赤水市诞生了！这个混合蔬菜雕塑造型模仿的是白垩纪时期的“三角龙”，?它长14.32米，宽3.27米，高5.41米，用了黄瓜、南瓜、西兰花、莴笋、花菜、胡萝卜、冬瓜、茄子、豌豆、白萝卜10种蔬菜共8000多斤制作而成。为了不造成浪费，在认证过程中，吉尼斯世界纪录认证机构还聘请专业人员鉴定蔬菜的新鲜度，这些蔬菜必须达到食用标准，认证结果通过后，这些蔬菜将运送到一些食堂，送上人们的餐桌。北京的农业嘉年华也会有这类文创产品。
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蔬菜雕刻
通过艺人灵巧的手指和尖利的刻刀将普通蔬菜雕刻成美轮美奂的艺术品，使蔬菜以最精美的模样摆上餐桌。仅仅是外表也都让人垂涎欲滴了。文创+美食，艺术感无与伦比，提升了美食的意境。
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蔬菜即食产品
在蔬菜加工环节，积极推进蔬菜深加工，开发冻干蔬菜、发酵蔬菜饮料、蔬菜膨化食品、蔬菜面包等蔬菜制品和新鲜奇特的观赏蔬菜品种，不断适应蔬菜产业旅游的发展需求。
更重要的一点，延长产业链可以一定程度规避蔬菜滞销无法储存的风险，同时还能增加初级农产品附加值。
蔬菜即食产品游客不仅可以在园区品尝，还可以作为礼品、纪念品购买带回。
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