烹饪|精选辣子鱼条、猪皮芝麻冻、茄汁土豆丝、西泼辣鱼等几道家常做法
简单食材简单做 ， 家常的美食家常的味 ， 下面推荐4道美食 ， 看看哪款是你喜欢的 ， 看看这么简单的做法 ， 你能掌握否？是不是你的菜 。
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【烹饪|精选辣子鱼条、猪皮芝麻冻、茄汁土豆丝、西泼辣鱼等几道家常做法】
猪皮芝麻冻
1.猪肉皮洗净 ， 切碎；芝麻炒熟备用 。
2.锅置火上 ， 加适量水、料酒、酱油、葱段、姜块、肉皮 ， 旺火烧开 ， 改用小火慢炖至肉皮熬化、汤汁浓稠 ， 去掉葱、姜 ， 加盐烧沸 ， 倒汤碗中 ， 凉后放入冰箱稍冻即成皮冻 。
3.食时切片 ， 撒上香菜末、芝麻 ， 淋香油和醋即成 。
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辣子鱼条
1.鱼肉洗净 ， 切条 ， 用料酒、盐腌制片刻 。
2.红辣椒洗净 ， 去蒂、子 ， 切末 。
3.炒锅放植物油烧热 ， 放入红辣椒、蒜末、姜丝煸香 ， 烹入料酒、盐、酱油、白砂糖 ， 放入鱼条翻炒 ， 汁浓时放入味精 ， 淋上辣椒油、香油炒匀 ， 盛出放凉即可 。
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西泼辣鱼
材料：鲜活鲶鱼、红苕粉、豌豆尖、油酥花生仁米、酥黄豆、榨菜粒、火锅料、葱、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、醪糟汁、料酒、盐、酱油、白糖、胡椒粉、醋、鸡精、味精、熟芝麻、香菜段、干细淀粉、鲜汤、植物油、细豆瓣 。
1. 葱一部分切葱段 ， 一部分切葱花 。 鲜活鲶鱼宰杀洗净 ， 斩成块 ， 放入盆中 ， 加盐、料酒、姜片、葱段、胡椒粉和匀 ， 腌片刻 ， 然后扑匀干细淀粉 ， 放入七成油热植物油锅中炸至呈金黄色捞出；红苕粉条洗净 ， 放入沸水中煮发涨至软 ， 盛入盆中；豌豆尖洗净 。
2. 炒锅置中火上 ， 烧植物油至四成热 ， 放入细豆瓣、姜片、蒜片炒香上色 ， 掺入鲜汤 ， 放入火锅料、醪糟汁、料酒、盐、酱油、白糖、胡椒粉、鸡精、稍熬一会儿 ， 捞去料渣 ， 投入鱼块 ， 烧至入味肉熟 。
3. 放入豌豆尖至断生 ， 放入煮好的红苕粉条 ， 喷入味精、醋和匀 ， 起锅盛入盘中 。
4. 炒锅置大火上 ， 烧植物油至五成热 ， 放入干辣椒、花椒、葱花炒香 ， 淋在鲶鱼上 ， 撒上油酥花生米、酥黄豆、榨菜粒、熟芝麻、香菜段即成 。
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茄汁土豆丝
材料：土豆丝、番茄酱、葱姜、白糖少许、鸡精、盐适量、酱油、西红柿丁、清水、色拉油 。
1. 锅烧热 ， 下入色拉油烧至五成热 ， 下入葱姜炒香、下入番茄酱炒熟炒出红油 ， 下入土豆丝炒翻炒均匀 ， 加入西红柿丁、调入酱油、盐、清水少许再次翻炒均匀 ， 加入鸡精炒匀焯熟炒至略微收汁即可盛出食用 。
选几道家常菜 ， 让自己和家人在忙碌的生活中 ， 犒劳一下自己的胃口 ， 丰富一下身体的营养 ， 我是小马食图 ， 关注我每天都有不一样的菜谱内容 ， 总有一款适合你、属于你的家常菜 。
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