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路远联盟解说|这菜我家每年晒10斤，缠在猪肉上小火炖一锅，菜鲜汁浓，家人爱吃

路远联盟解说|这菜我家每年晒10斤，缠在猪肉上小火炖一锅，菜鲜汁浓，家人爱吃

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导读：这菜我家每年晒10斤 ， 缠在猪肉上小火炖一锅 ， 菜鲜汁浓 ， 家人爱吃 。
豆角是一种产量非常高的蔬菜 ， 入秋后 ， 娟妈妈家都会将吃不完的豆角摘下来 ， 放到开水里焯水两分钟后捞出来 ， 再放在太阳底下晒干 ， 做成干豆角 。 干豆角既容易储存 ， 又能避免吃不掉的豆角被浪费 ， 而且风味独特 ， 用来和猪肉炖一炖特别的香 。

豆角细细长长的形状 ， 用来包裹食材非常实用 ， 晒干之后柔韧度也特别好 ， 切一片猪肉用干豆角缠起来 ， 放在汤汁里小火慢慢炖煮 。 干豆角在锅里不断地吸收肉汁 ， 同时释放自己独特的干香味 。 不一会儿 ， 干豆角就开始饱满了起来 ， 色泽也变得油亮油亮的 ， 光看着就令人食欲大增 。 而猪肉则吸收了干豆角的香味 ， 油脂也被豆角吸收了一大半 ， 一口下去 ， 菜鲜汁浓 ， 软糯鲜美不油腻 ， 干豆角也越嚼越香 ， 一口一口吃得停不下筷子 。

干豆角少猪肉做法特别简单 ， 首先将豆角泡软 ， 然后把干豆角缠在猪肉上 ， 冷水下锅焯水定型 ， 最后直接和八角大料一起下锅 ， 用小火慢慢炖煮 ， 半个小时之后打开锅盖 ， 扑鼻的香味实在诱人 。 顿煮至汤汁收浓后 ， 调点食盐、味精出锅就可以开吃啦 。 软糯咸香的味道一点也不输红烧肉 ， 娟妈妈家回回这样做 ， 回回上桌都吃光 ， 爱吃的朋友快跟我一起来制作吧 。

【干豆角炖猪肉】
食材：干豆角300克 ， 五花肉一块 ， 老姜2片 ， 料酒半勺 ， 八角两粒 ， 老抽一勺 ， 生抽一勺 ， 盐两克 ， 淀粉两克 ， 胡萝卜一根 。
做法
1、干豆角放在温水中浸泡大约半小时 ， 泡软以后的豆角缠肉比较方便 ， 但不要泡的时间太久 ， 干豆角表面的香味泡走了香味也就少了 。

2、五花肉切薄片 ， 然后卷在一起 ， 再将泡好的干豆角一圈一圈地缠在五花肉上 ， 摆好备用 。

3、锅中倒半锅水烧开 ， 将缠好干豆角的五花肉放入锅中 ， 放入两片老姜大火焯水一分钟后捞出 。

4、锅中水去倒掉 ， 重新加适量水、一勺生抽、一勺老抽、一块老姜、两粒八角、半勺料酒大火煮开 ， 再将干豆角五花肉放入锅中 ， 转小火慢炖半小时以上 。 炖至干豆角表面油润时 ， 将胡萝卜切丁放入锅中再次小火慢炖十分钟 ， 最后调入两克盐、一克鸡精和少量水淀粉翻炒均匀出锅即可 。

入秋后 ， 猪肉和它小火炖一盘 ， 鲜美不输红烧肉 ， 回回上桌就吃光 。 干豆角和猪肉炖在一起 ， 猪肉吸收了豆角的干香味 ， 而干豆角吸收了猪肉的油脂 ， 是一道难得的农家美味 ， 夏天阳光充足 ， 用来晒豆角最合适不过 ， 大家晒上10斤豆角等到冬天和猪肉炖着吃 ， 实在是太香了 。

娟妈妈有话说
五花肉要等缠上干豆角之后再放入锅中焯水 ， 提前焯水的五花肉变硬 ， 干豆角即使绑上去也很容易散开 。
干豆角水分含量少 ， 要慢慢顿煮才能出味软烂哦 。
【路远联盟解说|这菜我家每年晒10斤，缠在猪肉上小火炖一锅，菜鲜汁浓，家人爱吃】今天的“干豆角炖猪肉”到这里就结束了 ， 分享让我们的生活更加美好 ， 如果您也喜欢这道菜 ， 欢迎点赞、留言哦 ， 感谢大家的支持 ， 让我们下期再见 。


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