烹饪|水煮肉片，青椒肉丝炒年糕，干锅花菜，香辣毛豆鸡丁的做法( 二 )
步骤1.花菜洗净 ， 掰成小块 。 放锅里焯两分钟 。
步骤2.捞出控水备用 。
步骤3.五花肉切片 。
步骤4.锅里加适量油 ， 放葱姜蒜末爆香 ， 放五花肉炒出油 。
步骤5.转小火 ， 加两勺料酒 。 （勺子有大有小 ， 请根据自家的勺子酌情添加）
步骤6.两勺生抽、两勺老抽、两勺蚝油、两勺黄豆酱、两勺番茄酱、翻拌均匀 。
步骤7.接着下花菜 。
步骤8.红彩椒粒 ， 翻炒均匀出锅 。 口味重的加适量盐 。
香辣毛豆鸡丁
1.大豆去皮留豆；鸡切丁撒盐；倒一些酒；
2.倒入适量酱油；撒上淀粉抓匀 ， 腌10分钟；
3.炒锅倒油 ， 倒入腌制鸡块 ， 炒熟后盘下；
4.锅炒鸡肉 ， 用少许油加热 ， 倒入一大汤匙发酵黑豆香辣椒酱 ， 煸炒；
【烹饪|水煮肉片，青椒肉丝炒年糕，干锅花菜，香辣毛豆鸡丁的做法】5.倒入豌豆炒匀 ， 加入鸡块煸炒 ， 平底锅倒入淀粉 ， 均匀搅拌 。
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