吃货吃货|酸菜，牛肉，蕨菜，鲫鱼汤的做法送你啦，好吃美味，值得一做
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酸菜炒大肠
材料：大肠、酸菜、辣椒、姜蒜、蒜苗、蚝油 。
做法
1 ， 准备食物和调味料 。
2、煸炒：将酸菜倒入锅中（不放油） ， 将水搅干 ， 然后加入少许糖炒匀 ， 然后放在一边 。
3、煸炒：将油放入平底锅中 ， 在原料袋中炒匀 。
4、将大肠倒入大肠中 ， 加入蚝油 ， 继续炒 。
5、放酸白菜：将干酸菜炒到平底锅中 ， 均匀炒匀 。
6、倒入芡实炒匀 。
蒜泥蕨菜
材料：蕨菜300克 ， 蒜泥30克 ， 盐、味精、醋、香油各适量 。
做法
1、将蕨菜择洗干净 ， 切成3厘米长的段 ， 放入开水锅中焯熟 ， 捞出来沥干水分 ， 晾凉 。
2、将大蒜去皮清洗干净 ， 放入钵捣成蒜泥 。
3、蕨菜装入盘中 ， 加入蒜泥、盐、味精、醋、香油拌匀即可食用 。
豆芽鲫鱼汤
材料：鲫鱼、黄豆芽、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉 。
做法：
1、将鲫鱼处理干净 ， 刮鳞去除内脏 ， 去掉体内的黑膜 ， 清洗干净 ， 豆芽洗净 。
2、将收拾好的鱼身擦干 ， 不留水分 。
3、锅烧热 ， 倒入油 ， 将鲫鱼放入煎 。
4、煎至鱼身在锅中可以移动 ， 将鱼翻个面 ， 继续煎至另一侧鱼身金鱼 。
5、将葱、姜片放入锅中 ， 倒入开水没过鱼身 ， 并淋入一些料酒 。
6、大火煮开 ， 转中火 ， 煮至汤色发白 。
7、倒入豆芽 ， 继续煮5分钟即可 。
8、最后调入盐和少量胡椒粉调味 。
黑椒牛肉炒年糕
材料：牛西冷 ， 年糕 ， 洋葱 ， 小鸡蛋 ， 黑椒汁 ， 酱油 ， 糖 ， 生粉 。
做法：1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分 ， 将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒 ， 洋葱切末 。
2、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀 ， 加入一个小鸡蛋拌匀 ， 再加入生粉拌匀 ， 冷藏半小时 ， 取出后加入1大匙植物油拌匀 ， 年糕入沸水煮软 。
3、炒锅烧热 ， 加入油滑锅后 ， 下牛肉粒大火快速煸炒至变色 ， 盛出 。
【吃货吃货|酸菜，牛肉，蕨菜，鲫鱼汤的做法送你啦，好吃美味，值得一做】4、另起油锅小火煸香洋葱末 ， 下年糕 ， 加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀 ， 转大火 ， 倒入煸好的牛肉粒 ， 快速炒匀即可
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