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国家卫健委：生鲜宰杀等摊位经营者除工作服外，按防护要求需穿戴防水围裙、橡胶手套等( 二 )


【国家卫健委：生鲜宰杀等摊位经营者除工作服外，按防护要求需穿戴防水围裙、橡胶手套等】6.建立卫生宣传制度 。 充分利用市场内广播、电子屏和宣传栏等 ， 宣传传染病疫情防控和健康防护知识 ， 确保每个市场环境卫生制度上墙 。 倡导咳嗽、打喷嚏时遮掩口鼻 ， 不随地吐痰、不乱扔垃圾、勤洗手、戴口罩等卫生行为和习惯 ， 共同营造文明、健康的经营购物环境 。
二、环境卫生设施要求
7.室内空气流通 。 在温度适宜时 ， 尽量采用自然通风 ， 或使用排气扇加强空气流通 。 如使用集中空调 ， 应当以最大新风量运行 ， 定期对送风口和回风口等设备和部件进行清洗、消毒或更换 。
8.厕所卫生管理 。 加强厕所通风换气 ， 保持空气流通 ， 有条件的安装机械排风装置(排风扇) 。 蹲位设置应当满足人员流量需要 ， 避免排队等候聚集 。 设置专人保洁 ， 增加地面及卫生洁具的清洁消毒频次 ， 对外溢污物及时清理 ， 保证排污管道畅通 。 保持卫生间地漏有效水封 ， 防止有害气体或气溶胶溢出 。 厕所内严禁吸烟 。 配备足够的洗手设施 ， 有条件时可配备洗手液 。 对于非水冲式厕所 ， 及时清运粪便 ， 并做好无害化处理 。
9.垃圾收集清理 。 市场内应当配备果壳箱、垃圾桶等卫生设施 ， 保持清洁 ， 定期消毒 。 配备专用加盖的废弃口罩收集筒(箱) 。 市场应当设立集中、规范的密闭垃圾站(房) ， 垃圾全部实行袋装化、桶装化 ， 做到“日产日清” 。 清运过程中应当采用密闭化运输 ， 不污染道路和周围环境 。
10.给排水设施 。 应当有完善的下水道 ， 并保持畅通 。 具备条件的 ， 应当接入城市污水管网 ， 进行污水集中统一排放 ， 不具备条件的 ， 应当集中设置污水处理设施 ， 污水排放标准应当符合相关环境评价报告要求 。 地面和下水明沟无污水积水、无淤积物 。 应当配备地面冲洗水龙头和消毒设施 ， 用于污水的冲洗消毒 ， 污水排放应当符合相关规定 。
11.病媒生物防制 。 安装防蚊防蝇装置 ， 堵洞抹缝、处理管井防鼠 ， 及时清理积水、垃圾、杂物 ， 对垃圾堆放地、污染物处理场所进行灭蟑灭鼠 。
12.手卫生设施和用品 。 市场出入口处应当配备速干手消毒剂 ， 张贴明显洗手提示 ， 有条件时可配备感应式手消毒设备 ， 或配备洗手设施 ， 确保设施正常运行 。
三、公共区域卫生要求
13.公共区域环境 。 各类公共设施和区域有明确、完整的名称标识 。 地面硬化、干燥、防滑、易于冲洗、排水通畅 。 市场的人流、物流、车流应当畅通有序 ， 安全通道不应堆放杂物 。
14.公共物体表面 。 门把手、电梯按键、扶梯把手、称量工具等高频接触物体表面 ， 每天定期清洁消毒 。 地面和可能被污染的墙壁等表面可用含氯消毒剂喷洒或擦拭消毒 。 中高风险地区应当增加清洁消毒频次 。 拖布和抹布等保洁用品应当专区专用 ， 避免交叉感染 ， 使用后及时清洗干净 ， 定期消毒处理 。
15.货物运输环节 。 掌握货物运输流程 ， 从业人员做好手卫生 ， 运输工具保持清洁 。 运输工具在转运后及时清洁消毒 ， 可用有效氯500mg/L的含氯消毒剂喷洒或擦拭消毒 ， 作用时间30分钟后 ， 用清水冲洗干净 。
16.重点区域卫生 。 禽畜肉区、水产区、熟食区应当有自来水龙头 ， 有洗槽、排水沟和下水道 ， 地面平整 ， 全面硬化 。 经销活禽的应当有固定金属笼架和水冲式设施 。 活鱼交易与宰杀分离 ， 水产品交易区与分割加工区分离 ， 均实施物理隔离 。 每批宰杀结束后 ， 应当冲洗场地一次 ， 保持卫生整洁 ， 产生的垃圾应当及时处理 。 水池内无污物积存、残留 ， 水龙头保持清洁 。
四、销售区卫生要求
17.摊位、档口保洁 。 摊位经营者应当履行“一日一清洁”等要求 。 市场开办者对批发档口进行集中统一清洁消毒 。 维护好门前公共设施的完好整洁 。 场内经营者在专业人士指导和保证食品安全的前提下 ， 每天营业后进行全面清洁消毒 ， 并做好记录 ， 做到地面无污物、无污水等 ， 下水道畅通 ， 定时冲洗 ， 排水沟内清洁 ， 无积存淤泥、污物 。 中高风险地区 ， 应当适当增加消毒频率 。


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