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海底捞海底捞火锅2020餐饮行业现状|海底捞状告河底捞商标侵权 2020餐饮行业现状和前景分析

海底捞状告河底捞商标侵权

海底捞状告河底捞商标侵权是怎么回事?“海底捞”认为“河底捞”餐馆擅自在其开设饭店的牌匾以及服务用品上使用“河底捞”标识 ， 在企业名称中使用“河底捞”字号 。 河底捞餐馆使用的“河底捞”标识与海底捞公司核准注册的“海底捞”商标为近似商标 ， 河底捞餐馆在其经营场所使用“河底捞”商标 ， 属于饭店服务业中典型的商标使用行为 ， 构成在相同服务上使用近似商标 ， 侵犯了告海底捞公司的“海底捞”商标专用权 。
“海底捞”成立于1994年 ， 是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店 ， 全称是四川海底捞餐饮股份有限公司 。 “海底捞”在我国简阳、北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、杭州、深圳、成都、重庆地区及韩国、日本、新加坡、美国等国家有百余家直营连锁餐厅 。 “河底捞”餐馆于2018年9月20日核准登记 ， 经营范围为中餐服务 ， 经营地址为湖南省长沙市雨花区人民路105号二楼西头 ， 河底捞餐馆正门上方宣传招牌为“河底捞家常菜”正门右侧宣传招牌为“河底捞 ， 吃洞庭河鲜就到河底捞” ， 正门处的木制招牌则为“河底捞好味道”六个字 。
根据中研普华研究报告《2020-2025年中国餐饮行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》
分析：
餐饮行业 ， 其主要内容是 ， 从事该行业的组织(如餐厅、酒店、食品加工厂)或个人 ， 通过对食品进行加工处理 ， 满足食客的饮食需要 ， 从而获取相应的服务收入 。
2020餐饮行业现状和前景分析

中国餐饮市场规模突破4.6万亿 ， 有望在七年内赶超美国 ， 成为全球最大的餐饮市场 。 而根据调查 ， 火锅仍占C位 。 尽管疫情给餐饮行业造成了一定程度上的波动 ， 但当前我国餐饮行业的巨大潜力依然存在 ， 并有望成为拉动消费增长的新引擎 。 在此背景下 ， 能够有平衡质量与效率的餐饮企业将迎来窗口期 。 与此同时 ， 我国餐饮企业的模式也在不断迭代 ， 正在向“未来形态”进化 。
一些显而易见的现象正在发生 ， 例如线下的门店更注重效率与消费者的深度链接 ， 连锁加盟成为重要的增长极 ， 传统品牌正在向用户品牌转变 。 而对于大型的餐饮企业来说 ， 上市、融资、并购等一系列行为正成为集团壮大与发展的常规操作 。 在对品类的分析中 ， 报告显示 ， 当前餐饮行业中火锅仍牢牢占据头部位置 ， 其中川味火锅重回“快车道” ， 人均消费金额在120元以上区间的订单开始大幅上涨 。 值得注意的是 ， 烧烤正在急速蹿红 ， 并逐步成为“开店王” 。
传统川菜“酸菜鱼”正逐渐成为新的国民美食 。 报告显示 ， 在美团点评平台中 ， 酸菜鱼的搜索量已经全面超越黄焖鸡 。 而从全国范围内来看 ， 覆盖酸菜鱼的门店数量也正在高速增长中 。 根据报告解读 ， 酸菜鱼的走红一方面得益于其原材料巴沙鱼的稳定供应 ， 另一方面也在于菜品的定价优势 。 据了解 ， 在人均30元以上至人均90元以上多个价格带内 ， 酸菜鱼均位居头部 。 数据还显示 ， 在4.67万亿的餐饮消费市场中 ， 女性消费者占比60% ， 充分彰显了“她”经济效应 。 根据报告测算 ， 中国女性消费市场规模可达10万亿以上 ，值得全行业商家重点关注 。
不容忽视的是 ， 在消费者“花钱吃饭”背后 ， 隐藏的是丰富的场景、行为、花费等多元需求的全面满足 。 报告指出 ， 一二线城市人均年消费频次在最近三年内增长接近80% 。 在餐饮消费中 ， “好吃”是基础 ， 门店周边的“好玩的”“好逛的”对消费者们同样具有强吸引力 。
随着疫情的控制 ， 中国经济逐步复苏 ， 中国餐饮行业将迎来新的业态 。 美团外卖最新宣布 ， 8月8日订单量突破4000万个 。 2019年中国餐饮外卖产业规模为6536亿元 ， 相比2018年增长39.3% 。 美团2019年财报显示 ， 2019年美团餐饮外卖业务继续保持强劲增长势头 ， 全年交易笔数同比增长36.4%至87亿笔 ， 交易金额同比增长38.9%至3927亿元 ， 日均交易笔数增长36.4%至2390万笔 ， 每笔订单的平均价值同比增长1.8% 。 未来餐饮行业外卖将成为主要增长点 。

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