烹饪|做牛肉饭时，直接煮是不对的！少了这1步，牛肉又硬又柴，还缩水
做牛肉饭时 ， 直接煮是不对的！少了这1步 ， 牛肉又硬又柴 ， 还缩水！【和风好煮意】日式牛肉饭！
夏日炎炎最想煮一D方便快手懒人料理 ， 减少在厨房的时间 ， 哈哈！夏日多煮日式料理也很不错 ， 的确简单一点基础酱汁也只是酱油、味啉、料理酒、水和糖等不用腌肉实在太方便即使上班也可以快手开餐！
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加上水波蛋仿吉吉家绝对比街外吃更好味又健康吧酱汁由自己调配 。 二人前一人一碗正呀
【烹饪|做牛肉饭时，直接煮是不对的！少了这1步，牛肉又硬又柴，还缩水】
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日式牛肉饭
材料：
薄牛肉1份约150-200G、洋葱1个、鸡蛋2只(室温）
牛肉腌料：
清酒1匙、糖少许(视乎牛肉质量省去此步骤也可以腌了可去苏味）
牛肉汁料：
日式酱油2匙、味淋1匙、清酒1匙、水4-5匙、糖少许
做法：
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先准备材料
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1.洋葱先去皮切片 ， 牛肉用筷子夹好一片片分散平铺在碟上 ， 随意加入牛肉腌料略腌2.将牛肉汁料置在碗中搅均备用
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2. 烧热油后 ， 加入洋葱中火快炒半分钟 ， 不用炒至焦糖色软身 ， 加入(2)的牛肉汁料 ， 转细火
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3. 平均地加入牛肉薄片在纨中 ， 用筷子夹平衡 ， 煮至转色略炒即成
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水波蛋做法：
4.锅子中加入一半水(不要太少水 ， 否则让鸡蛋黏底 ， 也没有足够空间让鸡蛋流动)中大火煲滚
5.有助鸡蛋凝固 ， 可在水中加入半匙食用醋 ， 将鸡蛋打入碗中准备(不要直接加入水中) ， 用筷子??在滚水中顺方向搅至出现旋涡 ， 再轻手加入鸡蛋??不用搅拌 ， 待半分钟至1分钟即可 ， 用大匙盛起
6.大碗中加入白饭 ， 再加入牛肉及汁 ， 最后加入水波蛋 ， 洒上少许葱花即成温馨小贴士
?牛肉先用筷手夹散令煮起上来受热平衡
?过肥的肥牛煮起上来汁会起泡可先汆水
?洋葱不用炒太耐加强味道及有爽口咬感
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