烹饪|教你炒面好吃的家常做法,香而不腻又解馋,不想炒菜的话可以学一下( 二 )
3、用锅烧开水以后将准备好的面条直接下到锅里 ， 等到面条煮熟以后用筷子夹断一根里面没有白色实状物体证明已熟了 ， 然后过一遍凉水以后加入一些食用油在里面 。
4、将鸡蛋在碗里打碎搅拌好以后加入料酒以及清水 ， 将油倒入锅中以后等到油冒热气将鸡蛋直接下入其中 ， 炒熟以后出锅即可 。
5、将虾头先放到锅里进行炒至出虾油以后再将准备好的虾仁直接下锅（这样做出来的虾更加有海鲜的味道） ， 接着将所有的食材都放入锅中进行翻炒 ， 其次是在加上一些老抽 ， 这样目的是为了调色 ， 放入面条继续翻炒均匀以后就可以出锅了 ， 这样做出来的虾仁炒面更加的好吃 。
火腿炒面
食材：面条、包菜、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋、小葱、大蒜、老抽、蚝油、食盐
制作步骤
1、将所有的蔬菜都用水清洗干净以后用刀切成大小一样的丝 ， 小葱这里切成小段就可以 ， 大蒜用刀直接拍一下后再切成蒜末（更加容易出味） ， 火腿肠直接切片状就可以了 。 准备好的两个鸡蛋直接打入碗里用筷子搅拌均匀 。
2、将准备好的面条直接用热水煮一下 ， 时间不要太长了开水直接煮3分钟就可以了 ， 再过一遍冷水放到一边先 。
3、点火热锅 ， 然后在锅里加一些油 ， 等到油热了以后再将葱花和蒜末直接放到锅里 ， 这样可以起到爆香的作用 ， 香味出来以后就可以将所有的食材都放到锅里进行炒熟了出锅就可以了（这里需要注意的是爆香的时候一定要过大火 ， 并且时间不要太长容易糊锅） 。
4、将面条和鸡蛋直接倒入锅里 ， 再加上一些蚝油和老抽上颜色 ， 接着是盐和清水（根据自己的口味加就可以） ， 大火2分钟后将所有的食材都加入其中就可以出锅了 。
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