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锌刻度|“杨国福们”仍难逃卫生、山寨困局？，年赚上亿加盟费( 二 )


张亮麻辣烫的加盟费仅为两档 ， 一是一线及省会城市、直辖市 ， 19800元/年 ， 其他城市10000/年 。 而设备费、门店面积、装修费用以及设备款等均低于杨国福麻辣烫 ， 总加盟费用预计需要花费12万元起 。
从张亮麻辣烫的官网上能够看到 ， 他们给加盟商描述了极具诱惑力的收益情况：首次投资16万起 ， 60m2门店全年净利润309000元 ， 80m2门店全年净利润486000元 ， 150m2门店全年净利润1014000元 。
加盟商尚且如此 ， 品牌方的利润就更可观了 。 以年加盟费21900元的均价来看 ， 杨国福麻辣烫每年从5500余家加盟商处所收的加盟费 ， 就超过1.2亿元；张亮麻辣烫则以14900元的均价 ， 每年可从5000余家加盟商处收取超过7000万元加盟费 。
更别说源源不断的原材料采购费 ， 这几乎可算作加盟商卖出的每一份菜品 ， 杨国福和张亮都能从中获取提成 。
凭借着这样的吸金能力 ， 杨国福早已将自己的品牌进行了延伸 。 据工商信息平台显示 ， 与杨国福关联的8家企业中 ， 除了餐饮业之外 ， 还有制造业、批发和零售业、租赁和商务服务业 。 而张亮也在加盟扩张之余 ， 创建了张亮餐饮商学院、培训团队 ， 构建从材料到培训的全链路 。
事实说明 ， 无论是杨国福麻辣烫还是张亮麻辣烫 ， 都起于麻辣烫 ， 而不止于麻辣烫 。
锌刻度|“杨国福们”仍难逃卫生、山寨困局？，年赚上亿加盟费
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张亮麻辣烫官网展示的加盟回报
高光之下 ， 三大痛点无法回避
尽管发展势头良好 ， 但“杨国福们”的问题也随之而来 。
其中关注度最高的 ， 当属食品卫生问题 。 在知乎上一条主题为“杨国福麻辣烫里到底加了什么？为什么家里人不让吃”的提问下 ， 有351个回答 。 其中有多个回答提到 ， 从杨国福麻辣烫里吃出了异物 。
张亮麻辣烫也同样 ， 在微博上有不少用户都放出了自己点餐张亮麻辣烫的图片 ， 并配文不满的文字与异物图片 。
其他被诟病的地方在于价格和口味 。 有消费者表示 ， 花费同样的价格却有地域差异 ， 譬如西安的杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫就比在成都的分量少了不少 。
锌刻度|“杨国福们”仍难逃卫生、山寨困局？，年赚上亿加盟费
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此外 ， 杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫采用底料、调料全国统一配送的方式 ， 虽然保证了底料的统一 ， 不过常年没有个性化突破的口味 ， 也面临着被消费者“移情别恋”的风险 。
无法彻底消除的山寨加盟 ， 同样是杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫长久以来未能解决的问题 。 网络上四处可见的山寨加盟信息使得山寨店也在全国迅速衍生 ， 大大地伤害了杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫的品牌力 。
尽管食材新鲜程度以及服务态度的确与加盟商有着更大的直接联系 ， 但作为品牌方 ， 杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫恐仍难以推卸管理不力的责任 。
如今 ， 虽然杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫仍然占据着麻辣烫市场的领军位置 ， 但在其身后的竞争者也已越来越多 。 据工商平台数据显示 ， 目前全国麻辣烫相关企业共有16.1万家 ， 今年上半年新增1.8万家 。
【锌刻度|“杨国福们”仍难逃卫生、山寨困局？，年赚上亿加盟费】对于杨国福和张亮来说 ， 双雄争霸的局面或许还将持续很长一段时间 ， 但在“谁出错少谁就能赢”的竞争方式之余 ， 思考如何清除发展中的痛点 ， 才能拥有更大的突破 。


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