兜游江南美食|大厨烧小龙虾又出新招，味道格外鲜美，连下3碗饭！
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
材料：
小龙虾1000克 ， 青雪菜100克 ， 毛豆米60克 ， 蒜子15克 ， 生姜10克 ， 香葱3棵 。
调味料：
菜籽油100克 ， 水辣椒10克 ， 生抽20克 ， 啤酒1瓶 ， 盐2克 ， 白糖4克 ， 白胡椒粉2克 ， 香醋2克 。
做法：
1.首先将龙虾剪去头 ， 挑出胃 ， 撕去小爪 ， 抽去肠子；
2.然后将龙虾刷洗干净备用；
3.将青雪菜洗净后改刀切断备用；
4.将生姜改刀切片备用；
5.将香葱改刀切段备用；
6.锅上火烧热 ， 下入适量的菜籽油；
7.将姜片、葱段和蒜头下入锅中爆香；
【兜游江南美食|大厨烧小龙虾又出新招，味道格外鲜美，连下3碗饭！】
8.然后将小龙虾下入锅中煸炒至虾壳变红；
9.加入少许水辣椒继续煸炒几下；
10.烹入少许的生抽酱油；
11.紧接着烹入半瓶啤酒；
12.再加入适量的开水；
13.接下来分别调入2克盐、4克白糖；
14.将毛豆米下入锅中；
15.接着将青雪菜也下入锅中推匀；
16.加盖烧7～8分钟；
17.然后撒入少许白胡椒粉；
18.再烹入2克香醋；
19.开大火收稠汤汁；
20.出锅装入盘中 。
▲大厨提示：
1.这是泰州本地家常做法 ， 非常的美味、开胃下饭 。
2.龙虾如何处理 ， 在往期视频和图文中都有介绍 ， 需要的小伙伴们可以去查看往期视频 。
推荐阅读
- 美食|教你用鸡胗做一道开胃菜，配上酸豆角和泡椒，下酒又下饭
- 美食|晚餐不想开火炒菜，试试这样吃，食材丰富，营养还足，几分钟上桌
- 江南都市报|今天，昌景黄高铁传来最新消息！
- 江南都市报|停止销售！?责令下架！涉及南昌沃尔玛…
- 郑妈妈的美食日记|12月底农村新农合截止缴费，农民嫌贵不愿付费，却不知3大变化！
- 郑妈妈的美食日记|农村“隔辈不亲”现象频发，70后拒绝义务带孙子，这是为什么？
- 可口|夏季不想吃饭没有食欲？分享几道香辣可口的家常菜美食，好吃下饭
- 分众传媒|分众传媒创始人江南春：成功的品牌，无一不是赢得人心
- 江南都市报|就在明天！全南昌瞩目！
- 烹饪技巧|名厨揭英王室饮食习惯：女王不吃比萨 威廉喜印度美食