烹饪|精选韭菜炒核桃、韭菜炒鸭血、韭菜炒鸡胗、枸杞田螺炒韭菜等做法
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【烹饪|精选韭菜炒核桃、韭菜炒鸭血、韭菜炒鸡胗、枸杞田螺炒韭菜等做法】
韭菜炒核桃
材料：新鲜韭菜、核桃肉 。
1、将韭菜根部的衣去掉 ， 洗净 ， 切成寸段 。
2、锅子烧热 ， 滑油 ， 再加少许油 。
3、煸炒韭菜几下 ， 加盐、味精、加少许糖 ， 加核桃肉以及少许红椒丝 。
4、再煸炒 几下 ， 闻到韭菜香味 ， 韭菜即熟 ， 即出锅 。
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韭菜炒鸭血
做法：
1.鸭血切成一厘米见方的块 ， 用开水焯熟备用 。
2.黄豆芽也用开水焯熟韭菜洗净 ， 切段 。
3.锅里倒油 ， 四成热时 ， 放入姜丝 ， 蒜片炒香 。 把焯熟的鸭血放入 ， 用中火翻炒2分钟 ， 加盐和胡椒粉、料酒 。
4.最后把韭菜和黄豆芽放入 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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韭菜炒鸡胗
材料：韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽 。
做法:
1.韭菜摘掉黄叶 ， 用水冲洗一遍 ， 再用小苏打浸泡十分钟 。
2.鸡胗用盐擦洗几遍后洗净 ， 切片 。
3.鸡胗用适量盐 ， 白砂糖 ， 胡椒粉用手抓匀后 ， 再加入淀粉和植物油拌匀 ， 静置十分钟 。
4.韭菜洗净后切段 ， 控水 。
5.起油锅 ， 加入腌制好的鸡胗翻炒片刻 。
6.加入适量料酒翻炒均匀后盛出 。
7.炒锅洗净 ， 重新起油锅 ， 加入韭菜大火快速翻炒片刻 。
8.加入适量盐调味 。
9.加入鸡胗一起翻炒片刻 。
10.最后加入适量生抽翻炒均匀后即可 。
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枸杞田螺炒韭菜
1.螺肉充分洗净入开水氽熟 。
2.韭菜切段 ， 枸杞泡好 。
3.氽螺肉的时候水里加姜片和料酒去腥 。
4.锅内下油先将螺肉爆一下 。
5.下枸杞和韭菜翻炒调味即可 。 #韭菜#鸡胗#翻炒收藏
韭菜炒鸡胗
材料：韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽 。
做法:
1.韭菜摘掉黄叶 ， 用水冲洗一遍 ， 再用小苏打浸泡十分钟 。
2.鸡胗用盐擦洗几遍后洗净 ， 切片 。
3.鸡胗用适量盐 ， 白砂糖 ， 胡椒粉用手抓匀后 ， 再加入淀粉和植物油拌匀 ， 静置十分钟 。
4.韭菜洗净后切段 ， 控水 。
5.起油锅 ， 加入腌制好的鸡胗翻炒片刻 。
6.加入适量料酒翻炒均匀后盛出 。
7.炒锅洗净 ， 重新起油锅 ， 加入韭菜大火快速翻炒片刻 。
8.加入适量盐调味 。
9.加入鸡胗一起翻炒片刻 。
10.最后加入适量生抽翻炒均匀后即可 。
枸杞田螺炒韭菜
1.螺肉充分洗净入开水氽熟 。
2.韭菜切段 ， 枸杞泡好 。
3.氽螺肉的时候水里加姜片和料酒去腥 。
4.锅内下油先将螺肉爆一下 。
5.下枸杞和韭菜翻炒调味即可 。
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