烹饪|我家烧饼从来不用买，切一切锅里一烙，个个松软咸香，真的太香了
大家好 ， 我是原创作者：为爱下厨
让你省力、又省心 ， 做出简单又好吃的美味
让饭菜充满浓浓家乡的味道 ，
让我们一起努力成长 ， 做出充满爱的美食
做出不一样的独特美食 ， 做法简单又快捷
《茴香小酥饼》
本文插图
加入400克面粉 ， 打入2个鸡蛋 ， 加入3克酵母 。
本文插图
加入10克白糖 ， 促进发酵 ， 倒入110克温水 。
本文插图
面粉搅拌成絮状 ， 揉成偏软的面团 。
本文插图
裹上一次性保鲜膜 ， 发酵至两倍大小 。
本文插图
案板放入吸油纸 ， 放入20克小茴香 ， 包起敲碎碾碎 。
本文插图
倒入小茴香 ， 80克熟油 ， 60克椰蓉粉 ， 20克面粉 ， 4克精盐 。
本文插图
搅拌成熟油 ， 放入保鲜膜 ， 倒入椰蓉酥 ， 擀成薄片状 。
本文插图
四十分钟以后 ， 去除保鲜膜 ， 发酵至蜂窝状 。
本文插图
案板撒上面粉 ， 放入面团 ， 揉出面团气泡 。
本文插图
面团按压一下 ， 擀成薄片状 ， 不要擀太薄 。
本文插图
放入椰蓉油酥 ， 去除吸油纸 ， 两边对折一下 。
本文插图
叠成小方块状 ， 擀成薄片状 ， 再重复一遍操作 。
本文插图
面团叠成方块状 ， 轻轻擀几下 ， 抹上清水 ， 撒上熟芝麻 。
本文插图
面饼擀成厚厚的大饼 ， 切成细长条 。
本文插图
面饼撒上面粉 ， 切成小方块(撒上面粉不会粘连）
本文插图
面饼放入案板 ， 摆放均匀 ， 不用二次醒面 。
本文插图
锅底刷少许油 ， 放入小酥饼 ， 表面刷油 ， 增香又提酥 。
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会
- 烹饪|无水无油的小松饼，添加水果和酸奶，制作零难度，家人爱吃又健康